ゼラチンのおかずレシピ10選。お菓子以外にも使える！

食感と温度が鍵！「ゼラチン」「寒天」「アガー」は何が違うの？

料理のときに凝固剤として使われる「寒天」「ゼラチン」「アガー」。どれもしっかり食品を固めてくれますが、一体どのような違いがあるかご存じでしょうか。それぞれの特徴や違い、おすすめレシピをご紹介。代用できるかもまとめました。

あれ、ゼラチンが固まらない...原因と対処法を総解説！

ゼリーやババロアを作る際、固まらなかったことってありませんか？ゼラチンを使った時に固まらないのにはわけがあって、果物などを使う場合は注意が必要なんですよ。そんなゼラチンの固まらない時に考えられる原因と、その対処法をチェックしてみましょう。