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2. 野菜を煮込む

大根やにんじんなどを煮込んでいる鍋

Photo by macaroni

鍋に水、だしの素、ごぼう、にんじん、大根、里芋を入れて煮込みます。

3. だんごを煮込む

小麦粉の生地を手でのばしている様子

Photo by macaroni

野菜に火が通ったら、だんごをひと口大にちぎり引っぱって麺状にのばします。鍋に入れて煮込みます。

4. 合わせみそを溶き入れる

だんごや野菜が入ったつゆに、合わせみそを溶かしている様子

Photo by macaroni

だんごが浮き上がり、透明感が出てきたら、合わせみそを溶かし入れます。器に盛り付け、小口ねぎをのせて完成です。
【レシピ提供 えも（macaroni）】

よくある質問

だんご汁とすいとんは違うものですか？

だんご汁とすいとんには、生地の形と作り方に違いがあります。だんごは平たい麺状で、すいとんは楕円形です。

だんごの主な材料は小麦粉と塩と水で、生地をこねてから寝かせます。うどんよりもコシの強い食感が特徴です。それに対しすいとんは小麦粉に片栗粉を混ぜるため、もちもちとした食感。水を加えてこね、ほどよい固さになったらそのまま鍋に入れて煮込みます。

だんご汁は保存できますか？

翌日には食べきるようにしましょう。すぐに食べない場合は清潔な容器に入れて、冷蔵庫で保管してください。

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