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2. 青ネギと帆立貝柱の卵とじ
青ネギと存在感抜群の帆立貝柱で作る卵とじです。みそと酒、みりんの合わせ調味料で味付けすれば、帆立貝柱の旨みにコクがプラスされますよ。ふんわりした卵の食感とシャキシャキした青ネギがよく合います。ごはんにのせて丼にするのもおすすめ。
3. 簡単青ネギ入り和風オムレツ
青ネギをたっぷり使う和風オムレツは、朝食にもあとひと品ほしいときにもぴったり。卵の黄色と青ネギの緑色が映えて、食卓が華やかになりますよ。だしの素の代わりにコンソメを使い、とろけるチーズを入れれば洋風にアレンジできます。
4. ネギチーズの卵巻き
青ネギを大量消費するなら、炒めるのがおすすめ。バターで炒めたら卵液にのせてとん平焼き風に巻き上げます。とろりと溶けるチーズと、シャキシャキの青ネギが好相性。お好み焼きソースやマヨネーズをかけると、簡単おつまみのできあがりです。
5. 野菜たっぷり衣笠丼
青ネギと油揚げで作る衣笠丼。こちらはレンジだけで完結するお手軽レシピです。具材と卵を混ぜ合わせてレンジ加熱すれば、あっという間に完成。半熟卵と青ネギの食感が楽しめます。あっさりとした味わいなので食べやすく、小腹が空いたときや夜食にもおすすめ。
6. 油揚げと青ネギのチーズ焼き
油揚げに青ネギや長ネギ、チーズを挟みます。青ネギ独特の香りと、加熱して甘みが増した長ネギが抜群のおいしさ。ネギやチーズは加熱しなくても食べられるので、油揚げの表面がカリッとすればOKです。栃尾揚げのような厚みのある油揚げで作ると満足感がありますよ。
青ネギの人気炒め物レシピ4選
7. エリンギと青ネギ炒め
エリンギと青ネギの食感を楽しむシンプルな炒め物です。箸休めにもおつまみにも重宝しますよ。味付けはめんつゆや塩こしょうであっさりと。肉や揚げ物の付け合わせにするのもおすすめです。青ネギは炒めすぎないように仕上げてくださいね。
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