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8. れんこんのネギたっぷりナンプラー炒め
クセのない青ネギはエスニック料理にもおすすめ。ナンプラーは風味が強いので、少量でも十分ですよ。鶏ひき肉の旨みが全体に絡んで10分で作るとは思えないおいしさです。れんこんに火が通ったら、青ネギをさっと加えて仕上げましょう。
9. 豚肉と切り昆布のじゃこネギ炒め
豚こま肉と切り昆布の炒め物に、野菜を加えて食べごたえのあるメインおかずにします。みじん切りの青ネギは最後に加えると食感と香りが際立ちますよ。しょうゆとみりんのシンプルな味付けが、素材それぞれのおいしさを引き立ててくれます。
10. 牛肉と青ネギのなめこ炒め
定番の牛肉と青ネギの炒め物に、なめこをプラス。なめこのとろみで全体がまとまりますよ。隠し味の柚子こしょうがアクセント。砂糖じょうゆの甘辛さに爽やかな辛みが効いて箸が進む味付けに仕上がります。ごはんのおかずはもちろん、おつまみにももってこい。
青ネギの大量消費レシピ5選
11. 青ネギと水菜のさっぱりサラダ
青ネギを3～4cm幅に切ると、存在感のあるサラダに。鮮やかな青い色合いがきれいで、おおもてなしにも良いですね。水菜やかいわれ大根も同じくらいに切ると見た目がよくなるうえに食べやすさもアップしますよ。梅酢やしょうゆなどで作るさっぱりドレッシングをかけていただきましょう。
12. 青ネギのピリ辛サラダ
水菜と青ネギを組み合わせれば、シャキシャキ食感が楽しいサラダに！ざく切りにするだけなので、簡単に作れるのも魅力です。キムチの素でピリ辛に味付けするのがポイント。ちりめんじゃこは、ごま油でカリカリになるまで炒めてくださいね。
13. 凍りこんにゃくと青ネギのからし酢みそ和え
青ネギはさっとゆでると甘みが増します。酢みそで和える「ぬた」のようなひと品に、凍りこんにゃくを加えて食感豊かに仕上げましょう。水分が残っていると味がぼやけてしまうので、それぞれの水気をしっかり絞ってから和えるのがおいしさの秘訣です。
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