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6. 鶏もも肉
手軽に食べごたえと旨味のある鍋焼きうどんが作れます。
鶏もも肉を小さめのひと口大に切って最初から鍋に入れ、煮立ったらアクをすくいましょう。鶏の旨味がうどんつゆと一体になりますよ。
鶏もも肉を小さめのひと口大に切って最初から鍋に入れ、煮立ったらアクをすくいましょう。鶏の旨味がうどんつゆと一体になりますよ。
7. 豚バラ肉
豚バラ肉はコク深い鍋焼きうどんを作りたいときにぴったりの具材。豚バラ肉の脂のコクが溶け込み、濃厚な鍋焼きうどんに仕上がります。
うどんつゆがひと煮立ちしてから加えるのがポイント。あっさり食べたいときは薄切りの豚ロース肉や豚肩ロース肉、豚こま肉が合います。
うどんつゆがひと煮立ちしてから加えるのがポイント。あっさり食べたいときは薄切りの豚ロース肉や豚肩ロース肉、豚こま肉が合います。
8. かまぼこ
かまぼこは鮮やかな色とプリっと食感が魅力の具材。煮込むことで魚介の旨味も出てくるため、うどんつゆの旨味をより複雑でおいしく仕立ててくれます。
1cm幅に切ってうどんと一緒のタイミングで入れましょう。
1cm幅に切ってうどんと一緒のタイミングで入れましょう。
9. ちくわ
魚介の旨味が強いちくわは、煮るとうどんつゆを含んでやわらかくなります。食べやすいように斜め切りにして、かまぼこと同じタイミングで鍋に加えるのがおすすめです。
【その他】アクセントになる！ちょい足し具材
10. 卵
卵は鍋焼きうどんの味変としても活躍する具材。食べ進めて味わいに変化がほしくなったら、半熟卵を割って卵黄をうどんに絡めましょう。
卵は最後に加えてさっと火を通すのがポイントです。蓋をして弱火で2分、もしくは蓋をせずに弱火で4～5分煮ると半熟に仕上がります。
卵は最後に加えてさっと火を通すのがポイントです。蓋をして弱火で2分、もしくは蓋をせずに弱火で4～5分煮ると半熟に仕上がります。
11. 油揚げ
油揚げは煮るとじゅわっとうどんつゆが染みてジューシーになり、やわらかい食感が楽しめます。揚げ物特有の香ばしさとコクも特徴。
くたくた食感にする場合は最初から、ほどよい食感を残す場合は根菜が煮えてから加えます。
くたくた食感にする場合は最初から、ほどよい食感を残す場合は根菜が煮えてから加えます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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