トルコの定番「ヨーグルトソース」は火を使わずに作れる万能調味料！

シンプルなヨーグルトソースのレシピをご紹介します。ヨーグルトソースはトルコ発祥の万能調味料で、さまざまな料理と合わせることができます。あわせて紹介するヨーグルトソースのアレンジレシピも必見ですよ。ぜひあなたのレパートリーにヨーグルトソースを取り入れてくださいね。 2024年6月10日更新

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かけたり和えたり！ヨーグルトソースのアレンジレシピ3選

1. ディップソース

Photo by 菅智香

じゃがいも1個をくし切りにします。鍋にじゃがいもを入れ、じゃがいもにかぶる高さまで揚げ油を注ぎます。弱火で10分加熱したあと、中火にしてさらに5分加熱します。じゃがいもがきつね色になったら油から取り出し、ヨーグルトソースを付けながらいただきます。

こってりとして揚げ物にヨーグルトの酸味が加わり、とても食べやすくなります。お好みで粗挽き黒こしょうをプラスしてくださいね。

2. ステーキソース

Photo by 菅智香

フライパンに塩こしょうをした鶏もも肉1枚の皮を下にして入れ、中火で皮がきつね色になるまで加熱しましょう。上下返して3分ほど加熱し、鶏もも肉に火が通ったら皿に取り出します。フライパンに残った脂とヨーグルトソース適量をよく混ぜ、鶏もも肉の上からかけてこしょうとパセリを散らして完成です。

ヨーグルトソースのさっぱりとした味わいに、鶏もも肉の濃厚な脂が加わりやみつきになる味わいです。

3. パスタソース

Photo by 菅智香

ブロックベーコン60gを食べやすい大きさに切ります。オリーブオイル小さじ2杯を入れたフライパンを中火にかけ、ブロックベーコンに焼き色が付くまで加熱してください。パスタ80gは表示時間どおりにゆで上げ、フライパンに移します。顆粒コンソメをふたつまみ加えて全体をさっと炒め、ヨーグルトソース大さじ3杯を入れます。全体に和えたら完成です。お好みで粗挽き黒こしょうをかけていただきましょう。

濃厚な味わいですが、クリームパスタよりもさっぱりといただけるひと皿です。ブロックベーコンの代わりにソーセージを使こともできますよ。