目次
4. サツマイモとごぼうの味噌汁
麦味噌を使って、ちょっと甘めに仕上げた味噌汁です。甘いサツマイモが麦味噌にとっても良く合います。そこに、ごぼうの程よい苦みがプラスされることで、ちょうどいい塩梅に。口に入れた瞬間ほろっと崩れてしまうほどやわらかいサツマイモと、もやしとごぼうのシャキシャキした歯ごたえの組み合わせがいいですね。
5. 豆と根菜のポカポカ味噌汁
ごぼうのほかに大根とニンジンも使った、根菜たっぷりの味噌汁です。さらに豆をプラスして、おいしさと食べ応えがアップした一品。ショウガ入りなので、食べるだけで体の芯からポカポカ温まる汁物ですよ。味噌汁にお豆を入れるのはちょっと珍しいですが、同じ大豆食品なので相性はバッチリです。
6. ごぼうとソーセージの味噌汁
ソーセージを味噌汁の具材に使うことってなかなかないですよね？実はとってもよく合うのです。ソーセージから出る甘い脂が、味噌汁にコクをプラスしてくれます。パリッ、プリッとした食感もたまらないですね。シャキシャキとしたごぼうとの相性も絶妙で、一度食べるとはまってしまうかもしれないですよ。
7. ふわふわ鶏団子と根菜のごちそう味噌汁
根菜とふわふわに仕上げた鶏団子をたっぷり入れた味噌汁です。具だくさんなので、これだけで満足感が味わえます。食物繊維を多く含んだ根菜がたくさん摂れるのもうれしいですね。野菜の甘みやうま味が染み出した汁をたっぷりと吸い込んだ鶏団子は、お子さんにも喜ばれますよ。
8. 鰹と根菜たっぷりのお味噌汁
鰹の刺身を味噌汁に入れた、ちょっと贅沢な一杯です。脂ののった鰹から出たダシは甘みがあってとっても深い味わい。ごぼうのえぐみも感じにくい仕上がりになっています。また、斜め切りにしたごぼうは火が通りやすく、やわらかくなるのでお子様でも食べやすいですよ。ごま油の香ばしい香りも食欲をそそります。
9. 我が家の豚汁
ごぼうを使った味噌汁の定番である豚汁のレシピです。半量の味噌で具材を炒めてから作るのがポイントです。味噌のコクが出て、野菜も早く柔らかくなります。隠し味に入れたごま油と醤油の香りがいいアクセントになって、お箸が進む一品です。一味や七味をかけて食べると、味がしまってさらにおいしいですよ。
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