目次
6. 味が引き締まる。しょうがの効いた甘鯛の煮付け
しょうがをたっぷり使う煮付けレシピです。酒、みりん、砂糖、しょうゆで作るたれは甘めですが、たっぷり入れるしょうがのおかげで、甘くなりすぎず味が引き締まります。また、煮付ける前に霜降りをすることで魚の臭みを感じることがなく、おいしくいただけますよ。
香ばしさがたまらない！焼いて楽しむ甘鯛レシピ3選
7. シンプルがおいしい。甘鯛の塩焼き
甘鯛を塩焼きするだけのとてもシンプルなレシピです。甘鯛の甘味を存分に味わうことができますよ。旬の甘鯛は、焼いてもパサパサせず、プリプリした食感が楽しめます。皮のパリっとした食感と、香ばしさもたまりませんね。もろみみそにつけて食べてもおいしいですよ。
8. コクたっぷり♪ 鯛のポワレのチーズソース添え
鯛をカリっと焼き上げ、濃厚なチーズソースを合わせるレシピです。ゆでてから焼くと臭みやぬめりが取れますよ。ふわっふわの白身にチーズのコクがいいアクセントに。レシピでは真鯛を使用していますが、甘鯛でも作れます。
9. ごはんのお供に。甘鯛のみそ漬け
甘鯛をみそベースのたれにじっくり漬け込んでから焼くひと品です。3～4日漬け込むので、身の中までしっかり味がしみ込み、とてもおいしく仕上がります。みそが焦げる芳ばしい香りが食欲をそそりますね。また、長時間たれに漬け込むことで甘鯛の身が締まり、プリプリの食感になります。
甘味凝縮！蒸して楽しむ甘鯛レシピ3選
10. 今日はにんにく解禁！甘鯛のアクアパッツァ
甘鯛を白ワインとにんにくで蒸して作るアクアパッツァです。一見難しそうに思えるこの料理、実はとても簡単なのですよ。ふたを開けた瞬間、にんにくの香りが広がり食欲をそそります。あさりから出る旨みたっぷりのだしが料理全体の風味をアップ。蒸すことで甘鯛の身はふわっふわに仕上がりますよ。
11. 山と海のぜいたく。松茸と甘鯛のレモン蒸し
松茸と甘鯛の高級食材コンビを塩とレモンだけで味付けするレシピです。松茸の香りをまとった甘鯛は、とっても風味豊か。甘鯛自身の上品な甘味とよくマッチして、味わい深く仕上がります。塩とレモンで味付けするので、後味もさっぱり。お酒もよく進む、松茸の旬の時期に試したいひと品です。
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