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7. たれが絡む。牛ホルモンのピリ辛にんにくみそ炒め
シマチョウを、コチュジャン入りのにんにくみそだれで炒めます。シマチョウはさっとゆでてから使用。脂や臭みが取れて、食べやすくなりますよ。にんにくみそだれはあらかじめ混ぜておくため、調理はスムーズ。好きなホルモンで、アレンジも可能です。
8. もやしと一緒に。牛ホルモンのキムチ炒め
白菜キムチを使う、牛ホルモンの手軽な炒め物です。めんつゆを使うと、味が簡単に決まります。もやしや白菜キムチを加えたら、さっと炒めればOK。旨味や辛味、食材の食感が相まって、クセになるおいしさです。シンプルながら、飽きのこないひと品。
9. やわらか＆臭みが少ない。牛ホルモンの塩麹炒め
生の牛ホルモンを塩麹に漬けこんで炒めるレシピです。塩麹のおかげで牛ホルモンがやわらかくなるうえに、臭み消しにもなりますよ。炒めると脂が大量に出てくるので、キッチンペーパーで吸い取りましょう。野菜と一緒に食べるのがおすすめです。
10. 旨味がしみる。牛ホルモンの野菜炒め
牛ホルモンの旨味で、野菜がもりもり食べられるひと品。牛ホルモンだけを先に炒め、出る脂をふき取ってから野菜を加えて炒めます。味付けは焼肉のたれを使うので、むずかしいことは一切なし。簡単に作れて、スタミナたっぷりでごはんによく合いますよ。
豚でも牛でもOK。ホルモン炒めでスタミナをつけよう
がっつり食べたいときにおすすめなホルモン炒め。旨味の割にあっさりと食べられるお値打ちな豚ホルモンでも、ジューシーな脂で味が濃い牛ホルモンでも、好きなもので作れば問題ありません。下処理の仕方がわからなくても、下ゆで済みのホルモンを使えば、手軽に作れますよ。
定番のみそ味やピリ辛味のほか、塩味や焼肉のたれでもOK。さっそく今晩のおかずやおつまみに、ホルモン炒めを作ってみてはいかがでしょうか。
定番のみそ味やピリ辛味のほか、塩味や焼肉のたれでもOK。さっそく今晩のおかずやおつまみに、ホルモン炒めを作ってみてはいかがでしょうか。
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