Name: イタリアンの食材「トリッパ」とは？下処理方法とおすすめレシピ5選
Cuisine: 日本

通販で買えるトリッパ3選

出典：amazon.co.jp

ITEM

WHOLE MEAT（ホールミート）牛ハチノス（蜂巣胃）ホルモン

￥2,880〜

内容量：700g以上

※2022年12月13日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

下処理済みのトリッパは、すぐに調理できて便利です。トリッパは焼くと弾力のある食感に、じっくり煮るととろけるようなやわらかさに。イタリア料理だけでなく、エスニックや中華料理にも活用できるので、ぜひいろいろなレシピを試してみてくださいね。

出典：amazon.co.jp

ITEM

‎伍魚福（ごぎょふく）トリッパのトマト煮込み

￥832〜

内容量：120g

※2022年12月13日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

ピューレ状の玉ねぎや裏ごししたにんじんなどが入ったトマトソースは、コク豊かな味わい。トリッパとの相性抜群です。カリッと焼いたフランスパンにのせたり、パスタソースにしたりするのもおすすめ。冷蔵保存で3ヶ月程度日持ちするので、ストックしておくと便利ですよ。

出典：amazon.co.jp

ITEM

ラテン大和ドブラジンニャ

￥792〜

内容量：350g

※2022年12月13日時点価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。

ブラジルの家庭料理、ドブラジンニャを手軽に楽しみたい方はこちらがおすすめ。トリッパと白いんげん豆のトマト煮込み料理で、香辛料やソーセージなどが入った本格的な味です。スープのようにそのまま食べるほか、ごはんやパンに添えてもおいしいですよ。

さっそく試してみよう♪トリッパのレシピ5選

それでは、トリッパを使うおすすめレシピをご紹介します。下処理さえきっちりおこなえばどれも意外に簡単にできますのでぜひ試してみてくださいね。

トリッパ初心者の方は、トマト煮込みから試しましょう。豆の食感がよいアクセントになりますよ。トリッパの下ゆでにセロリの葉とレモン果汁を使うことで、爽やかな風味がうつります。レシピでは手亡豆（てぼうまめ）を使いますが、好みの豆でOK。ミックスビーンズを使ってもおいしいです。

トリッパはトマト煮込みのイメージがありますが、みそ煮込みも絶品。たっぷりのスライスしょうがで煮込むため臭みがなく、食べやすい味に仕上がります。しょうゆや酒でコトコト煮たら、最後にみそを加えるのポイントです。辛みがほしいと方は、七味唐辛子やラー油をプラスしましょう。