目次
6. バジルチキンとろとろチーズラタトゥイユ風バジルチキン
「乾燥バジル」を肉にしっかり揉みこんでおきます。南欧のラタトゥイユは、日本にとっての「肉じゃが」に近いくらい親しまれている料理です。
唐辛子やチリペッパーを加えると、大人の味に仕上がります。様々な香辛料やハーブを加えてみると、思いがけずおいしいレシピができあがります。
7. こっくり深い味。バジルチキンのトマト煮込み
肉、トマト、バジルの3種の食材の組み合わせは、イタリア料理の代表ともいえる組み合わせです。このレシピのポイントは「水を使わないで煮込む」こと。トマトや玉ねぎから出る水分で煮込んでいるので、コクがあって豊かな味わいに仕上がります。
生のバジルを使っているので、豊かな香りが楽しめます。乾燥バジルを使う際は、少しだけ分量を減らしてくださいね。
8. バジルチキンのピカタ
ピカタは、もともと子牛のもも肉などをバターでソテーにし、小麦粉、溶き卵、パルメザンチーズをつけて焼く贅沢な料理でした。
ここでは、ヘルシーな鶏肉とバジルで作っています。酒をよくもみこむのががおいしく作る秘訣です。卵は泡立てて使うとふんわりしておいしさもアップ！
9. バジルチキン南蛮
揚げた鶏肉に甘辛いたれがじゅわ～っとしみる一品。いつもよりお腹が空いたときに食べると嬉しいメニューです。
カラッと揚げた鶏肉に、バジルタルタルソースをかけたらできあがり。ごはんにもビールのおつまみにも。家族みんなが大満足できるレシピです。
10. レモンバジルチキンナゲット
こちらも、鶏肉を使った定番レシピ。鶏肉をミンチにするのに手間はかかりますが、手間をかけても惜しくない味に仕上がります。
豆腐を加えているので、鶏肉は少量でも大満足。ナゲットといえばケチャップを添えるのが定番ですが、レモンとバジルの香りのおかげで、このままでも充分おいしくいただけますよ。
ボリュームUP！バジルチキンのアレンジレシピ5選
11. バジルチキンとカボチャのデリ風サラダ
レタスはひと口大でちぎり、ブロッコリースプラウトは不要なところを切り落として準備します。。鶏肉はもも肉を使い、チキンソテーをつくりましょう。白ワインやコンソメなどをフライパンにあわせ調味料をつくたら、鶏肉のうえにソースをかけて完成です。
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