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5. なすとみょうがの漬け物
お口直しのひと品といえば、漬け物ですね。白菜やきゅうりの漬け物は定番ですが、なすとみょうがも相性バッチリ。すし酢とめんつゆを使う味付けは、さっぱりとしつつコクを感じられ、やみつきになりますよ。作り置きできるので、ぜひ豚の角煮以外の日にも活用してさい。
6. 南蛮漬け
しょうがと大葉を効かせて、爽やかな香りが魅力の南蛮漬けを作りましょう。なす、ピーマン、さつまいもなど、さまざまな食材を使うレシピ。できたてもおいしいですが、冷やすとよりさっぱりして豚の角煮に合いますよ。パプリカやきのこなどを使うのもおすすめ。季節に応じた旬の野菜を使えば、一年中飽きずに楽しめます。
7. 茶碗蒸し
鶏もも肉、えび、かまぼこ、しいたけを入れる具沢山の茶碗蒸しです。出汁を効かせる本格派の茶碗蒸しも、火加減に注意すればおいしく作れます。魚介の旨味がぎゅっと凝縮された、やさしい味わいが特徴。茶色い豚の角煮に茶碗蒸しを添えるだけで、パッと見栄えがしますね。
8. 大根と厚揚げのこっくり煮物
豚肉と相性のよい大根をメインにする煮物はいかがでしょうか。厚揚げとさつま揚げを加えて、少し濃いめの味付けに仕上げます。厚揚げの代わりに油揚げを使っても味が染み出しておいしいですよ。仕上げにさやえんどうを散らせば、茶色い煮物に彩りを添えられます。
野菜たっぷりの汁物4選
豚の角煮にぴったりな汁物レシピをご紹介。肉料理には野菜たっぷりの汁物を作ると、食材のバランスがとれて満足度が格段にアップします。
9. けんちん汁
Photo by macaroni
野菜をたっぷりと使う和食の汁物といえば、けんちん汁は欠かせません。根菜や豆腐も使うため、食感豊かなひと品。豚肉や鶏肉など、煮込むことで旨味が広がる食材を加えアレンジしてもOKです。おいしさだけでなくボリュームもアップして、大満足できますよ。
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