目次
13. カリッ。牛肉切り落としとかぼちゃのナッツ炒め
牛肉切り落としの炒め物は、洋風の味付けにするのもおいしいですよ。マヨネーズや粒マスタードのほどよい酸味と辛味は、濃厚な牛肉切り落としの旨味にマッチ。かぼちゃの甘味とカシューナッツの食感がアクセントになります。ワインとの相性抜群のひと品です。
14. ほくほく旨い。大根と牛肉切り落としの煮物
牛肉切り落としと大根を、だし汁やみりんで煮込むレシピ。やさしい和風味で、体を芯から温めてくれるほっこりした食べ心地が体験できます。牛肉切り落としは湯通ししてアクを取り、大根はしっかり面取りしましょう。下ごしらえを徹底すると、よりおいしくなりますよ。
15. ピリリ。牛肉切り落としとごぼうのしょうが佃煮
Photo by macaroni
佃煮にしょうがをプラス。ピリリとした辛味を効かせる、後味が爽やかなひと品です。牛肉切り落としとごぼうの旨味だけでもごはんが進むのに、しょうがの辛味でおかわり不可避に。作り置き可能なレシピなので、たくさん作ってお弁当に入れましょう。
16. 凝縮の極み。牛肉切り落としとまいたけのしぐれ煮
Photo by macaroni
牛肉切り落としとまいたけの旨味をぎゅっと凝縮。何合炊いても足りなくなりそうな、ごはんにぴったりのしぐれ煮です。輪切り唐辛子を加えると、素材の旨味が引き立つのでぜひ用意してください。作っておけば、あともうひと品ほしいというときに便利ですよ。
17. 本格的。韓国風牛肉のピリ辛スープ
焼肉店で人気のユッケジャンスープ。牛肉切り落としと豆もやしを使えば、おうちでもおいしく手軽に作れますよ。韓国の調味料「ダシダ」を使用すると、本格的な味わいが再現できます。辛味はコチュジャンと粉唐辛子。ごはんを入れて、クッパにするのもおすすめです。
18. 焼くだけ。牛肉切り落としのぎゅうぎゅう焼き
牛肉切り落としやれんこん、かぶ、ズッキーニなどの食材を、天板に並べてオーブンで焼くだけ。牛肉切り落としにはコチュジャンベースのたれで下味を、ほかの食材にはごま油と塩を振りかけます。シンプルな味付けなので、食材の旨味がよーく味わえますよ。
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