5. 水菜とアサリのワイン蒸しドレッシングサラダ

オリーブオイルとにくにくで香りづけしたアサリをワイン蒸しして水菜にのせたサラダです。アサリは濃いめに味つけした方が水菜とよく合います。ワインがない場合は日本酒でもOK。 水菜は生でも食べられますが、軽く湯通しした方が食感もよく色が鮮やかになります。食卓のメインにもなるサラダです。

6. サーモンのイタリアンサラダ

ルッコラ、イタリアンパセリなどのハーブ野菜とレタスの上に、スモークサーモンをのせた鮮やかなサラダです。自家製ドレッシングはオリーブオイル・レモン果汁・塩コショウを合わせるだけ。簡単に作れて見た目もおしゃれなひと皿は、おもてなし料理にぴったりです。

7. やわらかジューシー!塩チャーシューのサラダ仕立て

豚バラブロックから手作りした塩チャーシューのまわりにトマトのマリネを配したサラダ。塩チャーシューを作るときにハーブソルトを使ったり、サラダの上に散らした水菜をルッコラに変えたりすることでよりイタリアンに♪ 塩チャーシューの味つけがしっかりとしているのでご飯がすすむひと皿です。

8. 切干大根のイタリアンサラダ

和食の代表格、切干大根をイタリア風にアレンジしたサラダです。赤パプリカやにんにくで香りづけしたベーコンを混ぜてオリーブオイルとバルサミコ酢で和えています。ポイントは戻した切干大根をしっかりと水切りすること。 サラダを入れた器もおしゃれでおもてなしのひと品にもぴったりです。

9. グレープフルーツとナスのイタリアンサラダ

ナスとアスパラガスをオーブンで焼いてグレープフルーツの果肉を加え、オリーブオイルやワインビネガー、はちみつで味を整えた爽やかな風味のサラダです。 彩りが鮮やかでワインのおつまみに合います。

10. コーンとチーズのイタリアンサラダ

缶詰の水煮コーンに小さく切ったプロセスチーズ、きゅうりを混ぜ合わせて市販のイタリアンドレッシングをかけた彩りもきれいな超・時短サラダです。 簡単に作れるので時間のない朝のサラダにどうぞ♪
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