ライター : macaroni_channel

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材料

下ごしらえ

大根は水洗いしキッチンペーパーで水気を拭き取り、皮をむき5cm幅に切ります。

作り方

1

大根はまな板に立てて置き、端から1cm幅で切ります。

2

切り口を下にして端から2mm幅で切ります。

コツ・ポイント

短冊切りは食感を残しつつ火の通りを早くし、煮物や汁物、炒め物など様々な調理に使えます。包丁を前後に動かすイメージで切るときれいに切れますよ。

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