【主菜・ごはんもの】葉生姜のレシピ5選

5. 葉生姜の豚ロース肉巻き

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葉生姜は箸休めや副菜、おつまみだけでなく、ごはんのおかずにすることもできます。葉生姜をしゃぶしゃぶ用の豚ロース肉薄切りで巻き、こんがりと焼きあげるひと品。豚肉に粒マスタードを塗るので、上品でさわやかな辛味とほのかな苦味が葉生姜にベストマッチです。

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6. 葉生姜の鶏つくね照り焼き

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鶏ひき肉で作るタネを葉生姜に巻いて、つくね焼きにするレシピです。長い葉柄を串に見立てて、甘めのしょうゆだれで照り焼き風に味付けするので、お子さんもきっと喜んで食べてくれるはず。中の葉生姜まで火が通るよう、弱火でじっくりと焼いてください。

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7. 葉生姜と豚ロース肉のみそ炒め

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葉生姜と豚ロース肉の薄切りを具材にする、炒め物の作り方。肉に酒としょうゆで下味をつけて、みそベースの調味液で香ばしく炒めます。みその風味と葉生姜のほのかな辛味、肉の旨味が絶品の味わい。

レシピでは根茎の生姜部分だけを使いますが、薄皮をちゃんとむいて、下処理した葉柄を加えてもおいしいですよ。

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8. 牛肉と葉生姜の佃煮

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牛こま肉と葉生姜で作る佃煮のレシピです。佃煮というと副菜のイメージですが、牛肉を加えれば、立派な主菜やおかずになるうえボリュームも満点。作り置きが利くため、弁当のおかずにもおすすめです。甘めのしょうゆ味で、ごはんがすすみます。

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9. 葉生姜とちりめんじゃこのチャーハン

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葉生姜とちりめんじゃこ、長ねぎ、ごはん、卵でチャーハンを作ります。しょうゆと塩こしょうで味付けしますが、酒を少し加えるのがおいしくするコツ。じゃこの塩気によって変わるので、味を見ながら塩加減を調整しましょう。

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葉生姜を普段の料理に取り入れてみよう♪

葉生姜で作る定番の甘酢漬けをはじめ、しょうゆ漬け、肉巻き、炒め物、ごはんものなどのレシピを紹介しました。調理のバリエーションが意外とたくさんあって、こんな料理もあるんだと思ったのではないでしょうか。

6月～9月に収穫され、もっとも暑い真夏が出荷の最盛期です。この時期を逃すと食べることができません。夏に店頭で葉生姜を見かけたらぜひ買い求めて、この記事のレシピを参考においしい料理を作ってみてください。