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13. 玉ねぎときゅうりのそばサラダ
玉ねぎドレッシングを作ったら、冷水で締めたそば、スライサーでカットしたきゅうりや玉ねぎ、カリカリに炒めたじゃこ、水菜を盛って、ドレッシングをかけていただきます。さっぱりとした味の中にも、はちみつが入っているためまろやかな味わいになっていますよ。
14. トマトとお酢のさっぱりそばサラダ
トマトと貝割れ大根で、シンプルに仕上げるそばサラダです。お酢とごま油、めんつゆで味付けします。ごま油の香ばしい香りが食欲をそそりますね。貝割れ大根のシャキシャキ食感も良いアクセントになっています。
おかずとしてはもちろん、おつまみとしても合いそうですね。
おかずとしてはもちろん、おつまみとしても合いそうですね。
15. ゆず香るそばサラダ
柚子胡椒を使った爽やかな香りとピリリとした辛さが特徴のそばサラダです。チーズやオリーブオイルに、ポン酢とゆずの組み合わせで、和風イタリアンなひと品に。ポン酢をレモンと塩に変えてもおいしいですよ。
そばサラダはアレンジを考えるだけで楽しい
いかがでしたか。そばサラダはドレッシングを変えれば、これだけアレンジの幅が広がりますよね。さまざまなそばサラダを考案するだけでも楽しくなります。
「このドレッシングにはこの食材でなければいけない」といった決まりはないので、そのときの気分や冷蔵庫にある食材や調味料で作ってみましょう。今回のレシピを参考に、さっそく今晩の食卓に加えてみてください♪
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