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安いお肉で手軽に！ジューシーなミルフィーユかつ
安いお肉でさらにやわらかく、ジューシーなとんかつを作るならミルフィーユかつがおすすめ！ 薄切り肉を重ねることで、肉汁の溢れるジューシーなとんかつになりますよ。
【材料（2人分）】
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 280g（20枚分）
塩 少々
こしょう 少々
薄力粉 適量
溶き卵 1/2個分
サラダ油 少々
パン粉 適量
【作り方】
1. 豚ロース肉を同じ向きに10枚ずつ重ねます。肉の赤身と脂身の中間部分5～6箇所に包丁を入れて筋切りをします。両面に軽く塩をふり、片面にこしょうをふっておきましょう。
2. 肉に薄力粉をまんべんなくまぶし、少々のサラダ油を混ぜた溶き卵にくぐらせてパン粉をつけます。
3. 170度に予熱した油に豚肉を入れ、衣がはがれないように20秒以上は触らないようにしましょう。大きな泡が次第に小さくなり、豚肉の表面が少し色づいたところで裏返します。
4. 豚肉が全体にきつね色になるまで揚げます。揚げ終わったら、豚肉を立たせながらしっかりと油を切り、網の上にのせておきます。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って完成！
とんかつアレンジレシピ
とろサク！ミルフィーユかつ丼
めんつゆで味付けしたとろとろ卵の上に、サクサクのミルフィーユカツをのせたお手軽かつ丼です。かつを後のせすることでサクサクな仕上がりを保てます。
【材料（2人分）】
ごはん（温かいもの）
茶碗2杯分
ミルフィーユカツ 2枚
卵（Lサイズ） 2個
めんつゆ（濃縮タイプ） 小さじ2
弱細ねぎ（小口切り） 適量
一味唐辛子 適量
提供元：
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