Name: もう固くならない！豚の生姜焼きをおいしく作る６つのコツ
Cuisine: 日本

材料（1人分）・豚ロース薄切り肉 … 200g ・片栗粉 … 適量・千切りキャベツ … ・適量・ミニトマト … 2個・ゴマ油 … 適量・[A]すりおろし生姜 … 小さじ1 ・[A]しょうゆ … 大さじ2 ・[A]みりん … 大さじ1 ・[A]酒 … 大さじ1 ・[A]ハチミツ … 大さじ1/2 ・[B]アボカド … 1/2個・[B]ゆで卵 … 1個・[B]玉ねぎ（みじん切り） … ・1/4個・[B]マヨネーズ … ・大さじ1 ・[B]味噌 … 小さじ1 ・[B]塩コショウ … 少々作り方（調理時間：25分） ①【下準備】豚肉はあらかじめ常温に戻して筋切りをし、片栗粉を振る。A、Bはそれぞれ合わせておく。 ② フライパンにゴマ油をひき、豚肉をのせたら火をつけ、中火で焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。 ③ フライパンにAを入れ、煮詰まったら②を戻し入れてタレを絡める。 ④ 皿に千切りキャベツ、ミニトマトをのせて③を盛り付け、Bをかける。

2．トマトの酸味とバジルの香りが甘辛ダレにマッチ！「イタリアントマト生姜焼き」

生姜焼きのタレにトマトを加え、パルメザンチーズとバジルを散らしたイタリアンな生姜焼き。甘辛ダレにトマトの酸味が良く合い、爽やかな香りのバジルとも相性抜群。より洋風な雰囲気を出すために、千切りキャベツではなくミックスグリーンを使用するのがおすすめ。

＜レシピ＞

材料（1人分）・豚ロース薄切り肉 … 200g ・片栗粉 … 適量・ミックスグリーン … 適量・オリーブオイル … 適量・バジル … 適量・パルメザンチーズ … 適量・[A]トマト（角切り） … 1/2個・[A]すりおろし生姜 … 小さじ1 ・[A]オイスターソース … 大さじ1 ・[A]しょうゆ … 大さじ1 ・[A]酒 … 大さじ1 ・[A]ハチミツ … 大さじ1/2 作り方（調理時間：15分） ①【下準備】豚肉はあらかじめ常温に戻して筋切りをし、片栗粉を振る。Aを合わせておく。バジルはちぎっておく。 ② フライパンにオリーブオイルをひき、豚肉をのせたら火をつけ、中火で焼き色がつくまで焼き、一度取り出しておく。 ③ ②にAを入れ、煮詰まったら②を戻し入れ、タレと絡める。 ④ 皿にミックスグリーンをのせて③を盛り付けバジル、パルメザンチーズをちらす。

3．濃厚ダレにとろ～り卵！丼ぶりにもおすすめな「すき焼き風生姜焼き」

ハチミツ多めで濃厚に仕上げた甘辛ダレに、ネギとゴマをたっぷりとのせた生姜焼きは、とろ〜り卵黄を絡ませながら食べるとまるですき焼きのような味わいに！キャベツを添えるのではなく、ご飯にのせて丼ぶりにするのもおすすめ。

＜レシピ＞

材料（1人分）・豚ロース薄切り肉 … 200g ・片栗粉 … 適量・白髪ネギ … 適量・万能ネギ … 適量・ゴマ油 … 適量・卵黄 … 1個・白いりゴマ … 適量・[A]すりおろし生姜 … 小さじ1 ・[A]しょうゆ … 大さじ2 ・[A]みりん … 大さじ1 ・[A]酒 … 大さじ1 ・[A]ハチミツ … 大さじ1 作り方（調理時間：15分） ①【下準備】豚肉はあらかじめ常温に戻し、筋切りをしてから片栗粉を振る。万能ネギは小口切りにする。Aは合わせておく。 ② フライパンにゴマ油をひき、豚肉をのせたら火をつけ、中火で焼き色がつくまで焼いたら一度取り出しておく。 ③ フライパンにAを入れ、煮詰まったら②を戻し入れ、タレと絡める。 ④ 皿に③を盛り、真ん中に白髪ネギ、万能ネギを盛り付け真ん中に卵黄を落とし白いりゴマをふる。ポイントさえおさえれば、だれでもジューシーで柔らかな生姜焼きをつくることができる。基本の生姜焼きを上手に作ることができれば、アイディア次第でアレンジは無限。今回紹介したレシピはどれも個性があり、味も印象もまったく異なるので、気分に合わせて試してみてほしい。

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