おつまみなら漬け焼き

1時間以上たっぷりとタレに漬けたかつおを、焼いていただきます。生で食べるよりも香ばしく、かつおの風味が引き立ちますよ。焼き方は軽く炙る程度でも、しっかりと火を通してもOK。お好みで調節してください。

レアが好きな方は、丸ごと焼いて食べる前にカット。しっかり派は、カットしてからフライパンやグリルで焼きます。生モノが苦手な方にもおすすめです。

どれが好き?タレのアレンジ3選

1. めんつゆタレ

万能で使えるめんつゆは、ダシなどの調味料が入っているのでそれだけでもおいしい優れもの。料亭の味に近づけたいなら、めんつゆを使ったタレが断然おすすめです。時間がないときなど、しょうゆの代わりにもなりますよ。

材料(2人分)

・めんつゆ……大さじ3杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・みりん……大さじ2杯

作り方

1. 材料を混ぜ合わせる。 2. 火にかけ、アルコールを飛ばす。 3. 粗熱が取れたら完成。

2. にんにくタレ

にんにくを使った、スタミナいっぱいのタレ。味に深みが出て、やみつきな味わいです。にんにくの量は、お好みで調節してくださいね。一緒に生姜をすって入れれば、清涼感がアップしますよ。

材料(2人分)

・しょうゆ……大さじ3杯
・みりん……大さじ3杯
・ごま油……大さじ1/2杯
・おろしにんにく……1片分(チューブ可)

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