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つくり方
1.ゼラチンを氷水に入れ、ふやかしておく。
2.水、グラニュー糖、ふるったカカオパウダーを入れて、よく混ぜ、中火にかけ、 沸いたら生クリームを入れ、3分ほど煮詰める。
3.水気をきったゼラチンを入れ、混ぜ、濾し、冷ます。
仕上げ!!
1.ガナッシュが固まったら上に冷ましたグラサージュを流し、再度冷蔵庫で冷やす。
2.カカオパウダーを周りにふり、飾りのチョコレートを置き、塩をふる。
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