筑前煮の節約献立レシピ

お給料日前には、食費をおさえた節約レシピが活躍します。ストックしていることの多い食材を上手に使い、満足感のある献立にしましょう。

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肉のなかでも比較的安価な鶏むね肉で作るホイル焼きです。パサつきがちな鶏むね肉をしっとり仕上げるコツは、下味。砂糖やみりんのほかに、少量のサラダ油を加えます。ピーマンや長ねぎなど、筑前煮に使わない野菜が食べられるのもポイント。きのこ類を加えてボリュームアップしても良いでしょう。

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お財布にやさしい野菜の代表格、もやしを使う和え物です。酢じょうゆに白ねりごまを混ぜるコクのある和え衣で味付けすれば、満足感のある副菜に。シャキシャキ食感とごまの風味が、筑前煮と相性抜群です。水っぽくならないよう、ゆでもやしはしっかり水気を切ってから和えてくださいね。

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冷蔵庫に卵がひとつあれば、おいしいかきたま汁が作れますよ。だしを効かせるやさしい味が筑前煮に合います。レシピでは玉ねぎを加えますが、卵だけでもOK。にんじんやきのこ類を入れて具だくさんにもアレンジできます。卵は最後に円を描きながら加えると、ふわふわに！

子供が喜ぶ筑前煮の献立レシピ

子供には、ハンバーグやパスタサラダなどを組み合わせる献立がおすすめ。筑前煮だけだと物足りない……という子供もおなかいっぱいになりますよ。冷めてもおいしいおかずは、筑前煮と一緒に次の日のお弁当に入れても良いですね。

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みりんやしょうゆを絡める、和風ハンバーグはいかがでしょうか？同じしょうゆベースの筑前煮によく合いますよ。やわらかく食べやすいので、小さな子供にもおすすめです。大人は七味唐辛子を振ったり、刻んだ大葉をのせたりするアレンジもGOOD。

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