4.(a)を混ぜ合わせる

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豚ひき肉を炒めている間に、(a)を混ぜ合わせておきます。

5. 味付けする

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豚ひき肉の色が変わるまで炒めたら、4をフライパンに加えます。

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調味料が溶けるようにかき混ぜながら、豚ひき肉に馴染ませます。調味料の汁気が飛ぶまで、しっかり炒めます。

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豚ひき肉から脂がたくさん出てくる場合は、キッチンペーパーで丁寧に拭き取りましょう。

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調味料が絡んで、汁気がなくなったら完成です。

肉味噌を作るときのポイント

しっかりと水分を飛ばすことがコツ

フライパンに調味料を入れたら、しっかり水分を飛ばすまで炒めるのがコツです。調味料の味わいが、ひき肉にしっかりと染み込んだ肉味噌に仕上がりますよ。

辛いのが好きな人は豆板醤をプラス

辛いのがお好きな場合は、しょうがとにんにくを炒めたあとに、豆板醤を加えてから豚ひき肉を入れてみてください。ピリッとした爽やかな辛味がおいしい肉味噌が作れます。おつまみにもぴったりな味付けですよ。

細かく刻んだ野菜を入れてボリュームUP

長ねぎ、たけのこ、しいたけなどがあれば、みじん切りにして一緒に炒めてもOKです。肉味噌だけで、ボリューム満点の立派なおかずになりますよ。ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。

肉味噌を使う人気のアレンジレシピ5選

1. 肉味噌丼

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しいたけ3本を刻んで炒め、火が通ったら大さじ山盛り2杯ほどの肉味噌を加えてさっと炒めます。丼にごはんをよそったら、しいたけ入り肉味噌をのせて、千切り大葉と半熟卵をトッピングして完成です。

しいたけの出汁が肉味噌に絡んだ濃厚な旨味は、思わずかき込みたくなるおいしさ。鼻からぬける大葉の爽やかな香りを楽しめます。肉味噌、しいたけ、大葉それぞれの素材のよさを堪能できますよ。

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