目次
7. ぽかぽかきのこ汁
和風だしにたっぷりのきのこを使った、素朴な味のきのこ汁。きのこのエキスに加え、トロミをプラスして旨みを凝縮しています。晩ご飯の一品にいかがでしょうか？使うきのこによっても、味わいが変わりますよ。
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8. 酸辣湯（サンラータン）風スープ
ピリ辛で、癖のある味わいのスープレシピです。酸味のある味付けに、食欲全開！中華スープを酸辣湯風にアレンジした一品で、お腹も満たされるでしょう。パクチーやラー油は味のアクセントに、お好みで調節するのがポイントです。
9. きのこたっぷり中華風春雨スープ
味付けはシンプルに、鶏ガラと醤油をベースとしています。きのこをたっぷりと入れて旨みを出し、春雨をプラス。これ一杯でも、十分満足できるひと品ですよ。オールシーズン楽しめますが、やはり寒い時期にいただきたいですね。
10. 舞茸入り薬膳スープ
調味料は、鶏ガラスープの素だけ！煮込むほどに、野菜本来の旨みを感じられるスープです。野菜を大きめにカットすれば、食感を楽しめますよ。シンプルなスープですが、生姜をアクセントにしているので、体を芯から温めてくれます。
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11. きのことベーコンのパンプキンクリームスープ
Photo by macaroni
舞茸・しめじ・ベーコンを使った、かぼちゃのクリームスープです。きのこの旨味とベーコンのコクに、かぼちゃの甘みが溶け合った絶妙なおいしさ。こっくり濃厚に、さっぱり食感にと、煮込み時間によってアレンジが楽しめますよ。
12. きのこのポタージュ
こちらのレシピは、きのこをハンドミキサーにかけて攪拌し仕上げる、ポタージュレシピです。ほんの少しのお味噌で風味を引き立たせ、全体的にマイルドな仕上がりに。きのこ本来の味わいを生かして深みを出すので、数種組み合わせてみるのも◎
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