完全網羅!「舞茸スープ」のジャンル別レシピ17選

豊かな風味とあふれる旨みが特徴の「舞茸」。きのこのなかでも人気者ですよね。今回は、そんな舞茸を使ったスープレシピをご紹介。卵を使ったものからトマトスープ、中華スープ、和風スープまで、完全網羅でお届けします!

2019年12月3日 更新

酸味が◎ 舞茸のトマトスープレシピ4選

1.野菜の旨みたっぷりのミネストローネ

舞茸とあさりのうまみがぎゅっとつまったミネストローネ。野菜とベーコンでつくるいつものミネスローネもいいですが、変化をつけたいときにオススメなひと品です。

2.ベーコンときのこのおかずスープ

トマトジュースを使って仕上げる、おかずスープです。ベーコンときのこをメインに、具材を煮立てましょう。ベーコンときのこの旨みは、相性ピッタリ!冷蔵庫の残り物を寄せ集めて、時短でできる万能レシピですよ。

3.野菜たっぷりトマトスープ

こちらの野菜たっぷりトマトスープは、コンソメベースで味わい深い仕上がりです。具沢山で栄養満点なのはもちろん、さまざまな旨みがスープに溶け出すため、いつまでも飽きのこない深い味わい。

4.あさりときのこのミネストローネ風

舞茸特有の風味と、あさりの強い旨みが合わさった、やみつき必至のスープレシピです。あさりは殻ごと入れることで、よりダシが出ます。砂抜きはきちんとおこなって、歯ざわりを良くしましょう。

旨みたっぷり♩舞茸の中華スープ3選

1.酸辣湯(サンラータン)風スープ

ピリ辛で、癖のある味わいのスープレシピです。酸味のある味付けに、食欲全開!中華スープを酸辣湯風にアレンジした一品で、お腹も満たされるでしょう。パクチーやラー油は味のアクセントに、お好みで調節するのがポイントです。

2.きのこたっぷり中華風春雨スープ

味付けはシンプルに、鶏ガラと醤油をベースとしています。きのこをたっぷりと入れて旨みを出し、春雨をプラス。これ一杯でも、十分満足できるひと品ですよ。オールシーズン楽しめますが、やはり寒い時期にいただきたいですね。

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