目次
5. トマトとケチャップで作るハヤシ
くり抜いたトマトにハヤシソースを入れる、おしゃれなひと品。こちらのレシピはライス抜きですが、トマトの下部にライスを詰めればハヤシライスになりますよ。その場合は大きめのトマトを用意するといいですね！おもてなしや記念日にいかがですか？
ハヤシライスにおすすめの隠し味
酸味を出したいとき
生トマト
ソースを煮立てる工程で1個分の生トマトをざく切りにして加えると酸味がプラスされます。生トマトをたっぷり加えることにより、ケチャップやソースとは違った生トマトならではのさっぱりとした酸味がプラスされ、フレッシュな味わいになりますよ。
ウスターソース
ウスターソースは、どこの家庭にも常備されている調味料のひとつですよね。野菜や果物などのピューレに砂糖やお酢、香辛料を加えて作られたウスターソースは、いろいろなうま味がぎゅっと凝縮されています。
甘味を出したいとき
炒めた玉ねぎ
玉ねぎをあめ色になるまでじっくり炒めることで、自然なやさしい甘味がうまれます。調味料は加えずに、自然な甘味を出したいときは、玉ねぎをべつのフライパンでじっくり炒めてから鍋に加えるのがおすすめ。
時間がないときは、電子レンジで加熱してから炒めれば、手間や時間をかけずに簡単に炒め玉ねぎを作れますよ。
時間がないときは、電子レンジで加熱してから炒めれば、手間や時間をかけずに簡単に炒め玉ねぎを作れますよ。
黒糖
甘いハヤシライスが好きという人は、黒糖をプラスしてみてください。白糖とは違った深い甘みが生まれますよ。酸味が強くなってしまったときに少しだけ黒糖をプラスすれば、甘めに調整できます。
コクを出したいとき
バター
コクを出したいときは、サラダ油ではなくバターで牛肉を炒めてください。簡単にコクが出ていい香りが広がります。炒めものにはサラダ油を使用した方は、最後の仕上げにバターを加えたり、ハヤシライスをかけるまえのごはんにバターを混ぜても風味がよくなりますよ。
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