まずは基本。ハヤシライスの「定番」具材3選

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ハヤシライスの名前の由来は、ハッシュドビーフという説があるくらいなので、やはり牛肉は外せません。牛肉から出るコクと旨味が、ハヤシライスのおいしさの決め手。使用するのは薄切り肉が一般的ですが、牛こま肉や切り落としなどを使っても良いですよ。

ハヤシライスの名前の由来はハヤシさん？ハッシュドビーフという説も？ - macaroni

町の洋食屋さんの代表的なメニューのひとつであるハヤシライス。いかにも日本的なその名前はどこから由来しているのでしょうか。どなたでも聞いたことがある定説から、ちょっと変わった驚きの語源まで、日本独特の和製洋食であるハヤシライスの起源や由来について検証します。

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牛肉に次いで外せない具材が玉ねぎ。玉ねぎの薄切りを、バターでしんなりするまで炒めるのが、ハヤシライスを作るうえでの基本です。玉ねぎをじっくり炒めるのが、おいしくするためのコツ。加熱することで甘味が増すため、ハヤシライスの旨味がアップします。

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お店では、マッシュルームもハヤシライスの定番具材。ほかのきのこでも代用できますが、マッシュルームの香りと風味がハヤシライスによく合います。ホワイトマッシュルームでもかまいませんが、香りの強いブラウンマッシュルームのほうがおすすめです。

ハヤシライスに合う献立は？【サラダ・スープ・副菜】15選 - macaroni

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ハヤシライスにおすすめの「肉類」具材4選

ハヤシライスといえば牛肉ですが、豚肉入りのハヤシライスも試してみる価値ありです。牛肉と同じ薄切り肉を使いますが、牛肉よりさっぱりとした味わいが特徴。ごはんとの相性も文句なしで、牛肉より価格が手頃で経済的なため、たっぷり使うことができます。

ハヤシライスに、意外とベーコンがマッチします。ベーコンの燻した風味と旨味で、牛肉や豚肉とはまた違ったおいしさに。その場合、薄切りではなく厚切りのベーコンを使ってください。煮込むほどに独特の旨味が、ルーに染み出て味わい深いですよ。

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