濃厚♪デミグラスソースの本格とろとろオムライス

「本格とろとろオムライス」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レンジ調理したケチャップライスに卵をたっぷりと使ったとろとろのオムレツをのせ、デミグラスソースをかけました。濃厚な美味しさの本格オムライスをおうちで手作りしてみませんか?

20 分

材料

(2人分)
  • チキンライス
    • ごはん400g
    • 鶏もも肉150g
    • 少々
    • こしょう少々
    • ケチャップ大さじ2と1/2杯
  • デミグラスソース
    • バター(有塩)10g
    • にんにく(みじん)1片分
    • 玉ねぎ1/2個
    • 小麦粉大さじ1/2杯
    • a. 赤ワイン50㏄
    • a. ケチャップ大さじ1杯
    • a. ウスターソース大さじ1杯
    • a. 砂糖小さじ1/2杯
    • a. コンソメ小さじ1/2杯
    • 牛乳80㏄
  • オムレツ
    • 3個
    • 牛乳大さじ2杯
    • バター(有塩)20g

下ごしらえ

・鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き1cm角に切り、塩、こしょうで下味をつけます。
・玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。

作り方

1

チキンライスを作ります。
ボウルに鶏もも肉を入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで2分半加熱します。取り出してごはん、ケチャップを加えて混ぜ合わせます。

2

デミグラスソースを作ります。
フライパンにバターを引いて弱火に熱し、にんにくを炒めます。香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒めます。

3

小麦粉を加えて玉ねぎになじんだら、(a)を入れて煮立たせます。とろみがついたら牛乳を2回に分けて入れてひと煮立ちさせます。

4

オムレツを作ります。
ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えて切るようにしっかり混ぜ合わせます。

5

フライパンにバターを引いて中火に熱し、卵を半量を流し入れ、ふわふわになるようにかき混ぜながら加熱します。とろっとしたら火からおろします。※残りの半量も同様に焼きます。

6

お皿にチキンライスを盛り、オムレツをのせます。デミグラスソースをかけてお好みでパセリをトッピングして召し上がれ♪

コツ・ポイント

レンジでの加熱は様子を見て調節してくださいね。小麦粉を入れたら粉っぽさがなくなるまで炒めてください。デミグラスソースにはきのこを加えても美味しいですよ。
オムライスのアレンジレシピいろいろ♪

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