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絶品ふわとろオムレツ。おいしさの秘密は出汁にあった！
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目次

4. 冷水でしめる

豚肉とうどんを、氷水でしめている様子

Photo by macaroni

レンジで加熱した豚肉とうどんをほぐし、流水でサッと洗い氷水でしめ、水気をしっかり切ります。

※肉の厚さによって加熱時間が異なるので、様子を見ながら調節してください。

5. つゆの材料を合わせる

玉ねぎと調味料を混ぜ合わせている様子

Photo by macaroni

つゆの材料を混ぜ合わせます。

6. 盛り付け

天かす、ニラ、卵黄、輪切り唐辛子がトッピングされているぶっかけうどん

Photo by macaroni

器にうどんを盛って豚肉をのせ、つゆを回しかけます。ニラ、天かす、卵黄、赤唐辛子をトッピングして完成です。お好みでラー油をかけ、全体をよくかき混ぜて食べてください。
【レシピ提供 macaroni】

しょうゆ・白だしで。ぶっかけうどんのレシピ2選

1. しょうゆで作る。冷やしぶっかけうどん

ガラスの器に盛られた、冷やしぶっかけうどん
出典：recipe.rakuten.co.jp
めんつゆがなくても大丈夫。しょうゆやみりんで、ぶっかけうどんのつゆが作れますよ。ほどよい濃さで、うどんやトッピングと一緒に汁まで飲み干せるおいしさです。しょうゆの量を調整すれば、自分好みのつゆにアレンジもできます。

レシピはこちら｜楽天レシピ

2. 白だしで作る。おろしぶっかけうどん

ガラスの器に盛られた、おろしぶっかけうどん
出典：recipe.rakuten.co.jp
白だしだけで味付けする、シンプルなぶっかけうどんです。ほかの調味料は不要なので、手軽に作りたいときにおすすめ。白だしの旨味があるため、おいしくいただけますよ。大根おろしや大葉など、さっぱりとしたトッピングを合わせます。

レシピはこちら｜楽天レシピ

トッピングつゆでアレンジ！ぶっかけうどんの人気レシピ7選

3. 天かすたっぷり。冷やしたぬきぶっかけうどん

温泉卵やわかめがトッピングされた、冷やしたぬきぶっかけうどん

Photo by macaroni

天かすのほか、わかめ・きゅうり・大根おろしと、トッピングたっぷりの冷やしたぬきうどん。いろいろな具材が入り、食べ応え抜群です。つゆはだしの素を使うので、お手軽です。お好みで温泉卵をのせて召し上がれ。

レシピはこちら｜macaroni動画

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