アボカドの変色を防ぐにはレモン汁をかけることが多いですが、レンジで加熱しても変色を防止できます。今回のレシピでは木綿豆腐を使いましたが、よりなめらかに仕上げたいなら絹豆腐を、水切りの手間を省いてボリューミーに仕上げるには厚揚げを使ってもOKですよ♪
定番おかずが大変身！わさび香るアボカドとサーモンの白和え
「アボカドとサーモンの白和え」のレシピと作り方を動画でご紹介します。食材がマンネリになりがちな白和えにサーモンとアボカドをチョイス。口に入れた瞬間に豆腐のなめらかさとごまの風味が広がります。とても簡単で見栄えのする一品です♪
10 分
材料
（2〜3人分）- 木綿豆腐1/2丁(150g)
- サーモン150g
- アボカド1個
- しょうゆ小さじ1杯(サーモン下味用)
- わさび少々(サーモン下味用)
- ☆すりごま大さじ1杯
- ☆砂糖小さじ1/2杯
- ☆薄口しょうゆ小さじ1/2杯
- ☆ごま油小さじ1杯
下ごしらえ
サーモンを1.5cm角に切ります。
作り方
1
豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジ600Wで2分加熱します。取り出して重石をのせ、30分水切りします。
2
サーモンにしょうゆとわさびを和え、下味を付けます。
3
アボカドは半分に切って種を取り、皮をむかずに包丁をさいの目に入れます。皮を裏返すようにして身をボウルに押し出し、レンジ600Wで20秒加熱します。
4
ボウルに豆腐を入れてヘラで細かく崩し、☆の調味料を加えて混ぜます。
5
④にアボカドとサーモンを入れ、全体がなじむように混ぜ合わせたら完成です。お皿に盛って召し上がれ♪
コツ・ポイント
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