栄養情報（1人あたり）
131kcal
3.9g
6.4g
16.4g
13.9g
0.5g
下ごしらえ
・絹豆腐はキッチンペーパーに包んでザルにのせ、上から平らな重石をのせて20分ほど水切りをします。
・柿は皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
作り方
1
ボウルに（a）を入れてよく混ぜ、水切りした絹豆腐も加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
2
①に食べやすい大きさに切った柿を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
3
器に盛り付け、白いりごまをトッピングしたら完成です。
コツ・ポイント
- 豆腐と柿の水気をしっかりと切ってから混ぜ合わせることで、仕上がりが水っぽくなりません。
- 和え衣は裏漉しするとさらになめらかな口当たりになります。
- 柿の水分が出てくるため、お召し上がりの直前に和えるのがおすすめです。
よくある質問
・豆腐を電子レンジで水切りする場合はどうすればよいですか？
豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせてレンジ600Wで2分30秒〜3分加熱します。さらに水気を拭き取り、粗熱をとってください。
・作り置きできますか？
柿の水分が出てきてしまうため、できたてをお召し上がりいただくことをおすすめします。
豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせてレンジ600Wで2分30秒〜3分加熱します。さらに水気を拭き取り、粗熱をとってください。
・作り置きできますか？
柿の水分が出てきてしまうため、できたてをお召し上がりいただくことをおすすめします。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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