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作り方
1.材料を混ぜ合わせる
Photo by TAMA39
蒸し器で作る場合同様、材料を混ぜ合わせます。（深めの耐熱皿を使います）
2.電子レンジで加熱する
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ラップをかけずに600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、一度混ぜてからさらに1分半～2分ほど加熱します。
3.生地を混ぜる
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取り出たら、熱いうちに水をつけた木べらで混ぜ合わせます。
4.生地をバットに広げて完成
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コーンスターチを広げたバットにのせ、コーンスターチを振り、返しながら平らにして完成です。
手作り求肥のお菓子アレンジ
チョコ大福
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【材料】
・求肥 200～300g
・板チョコレート 100g
・生クリーム 50g
・ココアパウダー 適量
・求肥 200～300g
・板チョコレート 100g
・生クリーム 50g
・ココアパウダー 適量
【作り方】
1. 生クリームを湯煎で温め、刻んだチョコレートを入れ溶かします。
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2. ラップをひいたバットに1を流し入れ、冷蔵庫で3～4時間程冷やし固めます。
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3. のばした求肥を12等分に切り、12等分に丸めた2をのせて包みます。
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4. ココアパウダーを広げたバットの上で3を転がしながら、まんべんなくまぶしたら完成です。
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求肥を作るときに、コーンスターチの代わりにココアパウダーをまぶしてもOK。生チョコは手につきやすいので、ラップなどで包んで丸くすると扱いやすいです。洋菓子と和菓子のハーモニーは、子供のおやつにも大人気♪
雪見大福風
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【材料】
・求肥 200～300g
・バニラアイス 1カップ
【作り方】
1. バニラアイスを4等分に分け、ラップで丸めて一旦冷凍庫で固めます。
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2. ラップの上に薄くのばして4等分にした求肥に、1のアイスをのせて包みます。（この作業は手早くおこないましょう）
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3. ラップに包んで、再度冷凍庫で固めてできあがりです。
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求肥は冷凍にすると少し硬くなるので、なるべく薄くのばしてからアイスを包むと食べやすいです。求肥を作るときに、大さじ1の砂糖とサラダ油を追加して混ぜ合わせると、硬くなりにくくなりますよ。暑い日のおやつにぜひどうぞ。
すあま
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【材料】
・上新粉 100g
・砂糖 100g
・お水 150g
・コーンスターチ 適量
・食紅、食塩 各少々
【作り方】
1. 上新粉、砂糖、食塩、お水をよく混ぜ合わせ、お好みの色になるよう様子を見ながら、少しずつ食紅を入れて混ぜます。（少量で色が付きます）
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2. ラップをして600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、一旦取り出しよく混ぜてから再度2分ほど加熱します。
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3. よくこねたあと、濡れ布巾の上で棒状の形にし、コーンスターチを広げたラップを敷いたまきすにのせます。
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4. まきすで包んで、冷めたら完成です。食べやすい大きさにカットしていただきます。
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求肥の材料を、「もち米粉」から「上新粉」に変えただけの簡単レシピ。食紅と食塩はお好みで量を調節したり、入れなくてもおいしく仕上がります。さっぱりとした甘さの「すあま」は、年齢問わず喜ばれる上品な和菓子です。
余った求肥は冷凍保存がおすすめ
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求肥はたくさん作って、冷蔵庫で保存することができます。基本的に冷蔵庫で冷やしてもおいしく、傷みにくい食べ物なので、冷凍すると長期保存が可能になりおすすめ。
冷凍するときの保存方法は、薄くのばした求肥をまずラップにくるんで、フリーザーバッグなどに入れ冷凍庫へ。2～3週間ほどはおいしく保存ができます。
解凍方法
解凍するときは、冷蔵庫に移して自然解凍しましょう。電子レンジで解凍もできますが、ご家庭にあるワット数などで変わってきますので、様子を見ながら解凍していきます。やりすぎるとドロドロになってしまうこともあり、目が離せないので、注意しながら解凍する必要があります。
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