茶碗蒸しの基本&人気レシピ5選。蒸し器がなくてもOK!

フライパンでできる茶碗蒸しのレシピをmacaroni動画でご紹介します。卵料理として人気のある茶碗蒸し。むずかしそうなイメージですが、レンジやフライパンでも簡単に作ることができます。白だしを活用すると、もっとお手軽にうま味もアップ。さっそく見ていきましょう♪

2019年4月16日 更新

ポイント

鶏もも肉はサッと熱湯にくぐらせることで余分な油を落とすことができます。また、あらかじめだし汁と調味料を合わせておくことで、卵液と調味料が混ざりやすくなりますよ。
【レシピ提供 macaroni】

茶碗蒸しの人気レシピ5選

1. フライパンで簡単 たっぷりきのこのあんかけ茶碗蒸し

きのこのあんかけがかかった茶碗蒸し、木のスプーン

Photo by macaroni

あんかけがおいしい、茶わん蒸しのレシピです。フライパンで簡単に作れます。弱火で蒸すことが、「す」が入らないポイント。きのこのあんかけはレンジで加熱調理するので、水溶き片栗粉の扱いが苦手な方でも安心です。

2. 蒸し器で本格!茶碗蒸し

エビや鶏もも肉、ぎんなんなど具をたっぷり使った茶碗蒸しのレシピ。卵液をやさしく濾すことが、なめらかな食感に仕上げるポイントです。蒸し器の火加減も仕上がりに直結しますので、弱火での調理を忘れずに。最後に加える三つ葉が、一気に上品な雰囲気にしてくれます♪

3. レンジで簡単!茶碗蒸し

こちらは、レンジでお手軽に作れる茶碗蒸しレシピ。具は、カニカマと乾燥ワカメなので包丁いらず♪ 前日の夜に準備しておけば、朝から茶碗蒸しが食べられます。レンジのワット数を300ワットに設定することで、じっくり熱が通ってなめらかな舌触りに仕上がります。
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soleil

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