ジューシーの極み!これが話題のシンガポールペーパーチキン!

「シンガポールペーパーチキン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大きめのひと口大に切った鶏もも肉をタレに漬けてクッキングシートで包んで揚げるだけ!シートに溜まった肉汁をごはんにかけてお肉と一緒に食べると絶品です♪

20 分 鶏肉を冷蔵庫で寝かす時間は含みません。

材料

(4人分)
  • 鶏もも肉2枚
  • 塩こしょう少々 (下味用)
  • 長ねぎ1/3本
  • しょうが2片
  • 漬けダレ
    • 大さじ1杯
    • 砂糖大さじ1杯
    • オイスターソース大さじ1杯
    • しょうゆ大さじ1と1/2杯
    • ごま油大さじ1/2杯

下ごしらえ

・鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除きます。
・長ねぎは長さ3cmの細切りにします。
・しょうがは皮をむいて千切りにします。
・クッキングシートを縦22cm・横25cmにカットし、8枚用意します。

作り方

1

鶏もも肉にフォークで数カ所穴をあけ、塩こしょうをふって1枚につき4等分します。

2

①、長ねぎ、しょうが、☆の調味料を合わせて揉み込み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

3

クッキングシートの中心に②をひと切れのせ、中心を谷折りにして上下を合わせます。合わせた辺を2回手前に折り込み、左右の端をねじってキャンディー状に包みます。

4

フライパンにサラダ油を深さ5mm入れて170℃に熱し、③を入れて7〜8分揚げ焼きにします。バットに上げて油を切り、包みごとお皿に盛ります。熱々のうちにクッキングシートを開いて、肉汁も残さず召し上がれ♪

コツ・ポイント

ペーパーチキンといえば、シンガポールの名物グルメ!漬けダレごとクッキングシートに包んで揚げるので肉汁も逃さず、チキンがふっくらジューシーに仕上がります。包むときに長ねぎとしょうがを鶏もも肉にのせておくと、香りや風味が増しておいしくなりますよ♪
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