ウマさやみつき！カリカリ豚肉のニラだれぶっかけそうめん
30 分
「カリカリ豚のニラだれそうめん」の作り方を動画でご紹介します。つるつるおいしいそうめんに、カリッと揚げ焼きにした豚ロース肉をプラス！カリカリの豚肉が新感覚の、アレンジそうめんレシピです。特製ニラだれを絡めてめしあがれ！
ライター : 松井 麗
料理家 / フードコーディネーター
小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超えるレシピを開発。現在は広告案件の…もっとみる
材料
（2人分）- 豚ロース薄切り 150g
- そうめん 200g
- ☆しょうがすりおろし 1片
- ☆にんにくすりおろし 1片
- ☆酒 大さじ1/2杯
- ☆しょうゆ 大さじ1/2杯
- 片栗粉 大さじ1杯
- サラダ油 適量
-
ニラだれ
- ニラ 2/3束
- ★砂糖 小さじ2杯
- ★酢 大さじ1杯
- ★しょうゆ 大さじ2杯
- ★ごま油 大さじ1杯
- ★豆板醤 小さじ1/2杯
-
トッピング
- ゆで卵 2個
- 大根おろし 200g
- ミニトマト 2個
下ごしらえ
豚ロースをひと口大に切ります。
作り方
1
豚肉の竜田揚げを作ります。豚ロースに☆の調味料を合わせて揉み込み、片栗粉をまぶします。
2
フライパンにサラダ油を深さ0.3cmほど入れて熱し、①を揚げ焼きします。両面にこんがり焼き色が付いたらバットに上げ、油を切ります。
3
ニラだれを作ります。ニラを0.5cm幅に切り、★の調味料と合わせます。
4
お皿に茹でたそうめんを盛り、②とトッピングの具材をのせて④をかけたら完成です。ニラだれとそうめんを混ぜて召し上がれ♪
コツ・ポイント
竜田揚げは豚こま肉でも代用できます。豚こま肉を使う場合は、下味を付けたら数枚重ねてひと口大にし、片栗粉をまぶして揚げ焼きします。ニラがたっぷり入っているのでスタミナがつくひと品ですよ♪
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