目次
醤油・酒・みりん・削り節で代用
手作りだし醤油の作り方です。作り置きしておくといろいろな場面で役に立ちますよ。めんつゆにも使えます。
・作り方
1. 丸大豆醤油、料理酒(無塩タイプ)、本みりんを火にかけます。
2. 沸騰直前(90℃)にして5分間温度をキープしておきます。
3. 削り節を入れて常温になるまで冷まし、常温になったらザルでこしてでき上がり。
醤油・だしの素・みりん・水で代用
だしの素とみりんで味をつけた代用だし醤油の作り方です。うどんのつゆにも使えますし、あっさりとしているので冷奴にかけてもOK!和風パスタのベースとしても使える応用力バツグンの手作りだし醤油です。
・作り方
1. みりんだけを入れアルコール分を飛ばします。
2. みりんが沸騰しアルコール分が抜けたら、水、醤油、だしの素を入れ冷ましてでき上がり!
だし醤油を使うおすすめレシピ7選
だし醤油を使うおすすめレシピをご紹介します。和え物、スープ、ご飯、どんぶりと簡単に味が決まるからこそバリエーションが広がります。だし醤油が効いていると味わい深い風味が加わり、おいしくいただけますよ。ぜひお試しあれ!
1. ひと味違う!ブロッコリーのごま和え
ブロッコリーゆでて、冷めないうちにだし醤油、砂糖、すり白ごまを和えるだけの簡単レシピ。和え物の味が簡単に決まり失敗知らずですよ。あっという間に仕上がるので、忙しい朝やお弁当におすすめです。
2. 旨味たっぷり。牛肉と豆腐のスープ
だし醤油を用意しておけば、スープの味付けが楽にできますよ!牛肉とだし醤油の旨味が豆腐に染み込み、たまらないおいしさです。そのままでも、うどんなど麺類を追加してもおいしくいただけますよ。
3. お手軽!温泉卵とかまぼこのかけうどん
うどんをゆでて、温泉卵とかまぼこをのせ、だし醤油を回しかけるだけの超お手軽レシピです。ねぎを散らすと彩りがよくなりますよ。食べたいときにあっという間に作れるので、忙しい日のランチや夜食におすすめです。
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