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白だしの代用方法
白だしは、万能調味料ともいわれるくらいで、いろいろな料理に使われ、常備しておくと
大変便利です。煮物に使ったり、そばつゆの出汁を作ったりとお手軽に使えます。
しかし、白だしをうっかり切らしてしまい、「どうしよう？！」というとき、ご家庭
によくある調味料で代用できるので覚えておくと便利です。ここでは白だしの代用ができる
調味料をご紹介します。
だし汁・塩・薄口醤油（または醤油）で代用
鍋に醤油、塩を鍋に入れ、沸騰したら出汁を入れてよく混ぜます。出汁パックなどでもよいですが、時間のない時はすぐに溶けて便利な顆粒出汁がおすすめです。
でき上がった出汁は蓋つきの瓶やタッパーなどに保存し、一週間程度使えます。沈殿している場合は、使う前にかきまぜてから使用してくださいね。
酒・みりん・薄口醤油（または醤油）で代用
出汁パックや顆粒出汁もないという場合は、酒・みりん・薄口醤油で代用が可能です。みりんの成分が食材の旨みを引き出してくれるため、煮物などにおすすめ。お好みで塩を加え、味を整えてみてくださいね。
酒・みりん・だしの素果粒で代用
お吸い物やうどんなど、あまり濃い色を出したくないという時は酒・みりん・顆粒出汁での代用がおすすめです。だしの素を使用することで短時間でしっかりと旨みの効いたお出汁を作りだけ、かつ、お醤油のような濃い色がつかずに、料理を上品に仕上げられます。
▼もし、みりんがなかったら？便利な代用方法はこちら
白だしを使ったおすすめレシピ
白だしの特徴や代用レシピについてご紹介しました。それでは、実際に白だしを使ったおすすめレシピをいくつかご紹介したいと思います。
ヒジキときのこの炊き込み御飯
乾燥ひじきを使った栄養たっぷりな炊き込みごはんです。白だしを使うことで、面倒な下準備なしの炊飯器任せな一品です。彩りも良く、野菜や鉄分不足を補うにもおすすめ！
米は研いでザルにあげておき、ひじきはそのままサッと水洗いして汚れを落とします。人参や舞茸は食べやすい大きさにカットしておきましょう。釜に研いでおいた米を入れたら酒、白だし、しょうゆを入れて通常通りご飯を炊く要領で完成！冷めてもおいしいため、お弁当にもおすすめです。
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