おすすめの食べ方「ガツ刺」

出典：snapdish.co

ガツのおすすめの食べ方はガツ刺しです。居酒屋メニューでもよく見るガツ刺しは、実は自宅でも作れるんですよ。お好みのサイズに切り分けて、ビールや好きなお酒と一緒に食べるのもよいですよ。

ガツ刺しとは

ガツ刺しはガツを使って作る定番料理ですね。居酒屋で見かけるメニューですが、一般的にガツ刺しと呼ばれるものは、ボイルした後冷やしたものが多く、お好みのタレを付けて食べるスタイルです。

ガツ刺しの食べ方

ガツ刺しはいろいろな食べ方ができます。わさびじょうゆを付けてお刺身のように食べたり、千切りきゅうりを添えて、ピリ辛ダレと食べたりなど。

淡白な味わいのガツはどんなタレも合わせやすいですよ。梅を使ったソースを作って大葉でくるんでもおいしいですし、ポン酢しょうゆでシンプルに食べるのも、もちろんおすすめです。

ガツ刺しの作り方

材料（約4人分目安）
ガツ……400g
長ねぎ……1本
しょうが……1片（チューブは小さじ1程度）
にんにく……1片（チューブは大さじ1程度）
しょうゆ……適量
ごま油……適量
一味唐辛子……お好みの量

作り方手順
1. 袋状になっているガツを開きます。
2. 脂肪の部分をざっくりとそぎ落とします。
3. 沸騰した湯で4～5分下ゆでします。
4. 手で触れるくらいまで水を入れて鍋の中の湯を冷まし、手を入れてガツのまわりについている脂肪を指で引き裂くように取ります。
5. ガツを脂肪の多い部分と少ない部分に分けます。
6. ガツを好みの幅で、そぎ切りします。できるだけ細い方がタレによく絡むでしょう。
7. すりおろししょうがとにんにく、みじん切りにした長ねぎ、調味料をすべて加えた付けダレにカットしたガツを和えます。一度に大量に和えると、タレに脂が余分にまわり、油っぽくなるためおすすめしません。食べる分だけ取り分けて和える方がよいですよ。

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