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7. なす×キャベツのバルサミコ酢スープ
こちらは、バルサミコ酢を使ったスープです。
醤油、みりん、バルサミコ酢は実は相性がよく、ほのかな甘みと酸っぱさを味わえるスープになります。ほかの野菜を合わせてもおいしくいただけるのでいろいろなアレンジをしてみても楽しめそうですね。
醤油、みりん、バルサミコ酢は実は相性がよく、ほのかな甘みと酸っぱさを味わえるスープになります。ほかの野菜を合わせてもおいしくいただけるのでいろいろなアレンジをしてみても楽しめそうですね。
8. キャベツスコッチエッグのトマトスープ
ドーンと見た目にインパクトがあるスープ。真ん中の大きなキャベツは、ゆで卵が入ったスコッチエッグを包んでいるんですよ。
ハンバーグを作るように鶏ひき肉や玉ねぎ、パン粉などでタネを作ったら、ボウルにゆでたキャベツの葉を4～5枚しきつめて、タネとゆで卵をつめ、ゆでたキャベツでふたをします。蒸し器で20分間蒸したら、お鍋の真ん中に入れてにんじん、なす、プチトマトをまわりに入れてスープの材料を加えます。20分ほど煮たらできあがり。
キムチスープをトマトソースで割っているので、辛いものが苦手な人も食べやすそうですね。
ハンバーグを作るように鶏ひき肉や玉ねぎ、パン粉などでタネを作ったら、ボウルにゆでたキャベツの葉を4～5枚しきつめて、タネとゆで卵をつめ、ゆでたキャベツでふたをします。蒸し器で20分間蒸したら、お鍋の真ん中に入れてにんじん、なす、プチトマトをまわりに入れてスープの材料を加えます。20分ほど煮たらできあがり。
キムチスープをトマトソースで割っているので、辛いものが苦手な人も食べやすそうですね。
サラダやおかずに♪なす×キャベツレシピ7選
9. ナス入りコールスローサラダ
なすとキャベツを生でおいしく食べられるサラダです。なすを生で食べることはなかなかないかもしれませんが、このレシピなら抵抗なく食べることができますよ。
なすは塩水にさらし、キャベツときゅうりは塩もみして、水気をよく絞ります。ボウルになす、キャベツ、きゅうり、大葉、みょうが、炒めたベーコン、酢、マヨネーズを加えてよく混ぜ、塩こしょうで味を調えたら完成です。
10. なすとキャベツとオクラのサラダ
やわらかいなすにキャベツのしゃきしゃき感、そしてオクラのネバネバ感といろいろな食感を味わえるサラダです。ドレッシングと紫キャベツで色味も追加しているので、色鮮やかなおかずとしてひと品追加してみても良いかもしれませんね！
11. 春キャベツのナスあんかけ
サラダ油を熱したフライパンで白ネギ、にんにく、しょうが、豆板醤を香りがたつまで炒めたら、豚ひき肉、なすと順に炒めます。混ぜ合わせておいた調味料を入れ、さっと煮たら、水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油を加えます。千切りにしたキャベツの上にのせたらできあがり。ナスのあんかけでキャベツがどれだけでも食べれそうですね。
12. 蒸し野菜のネギ肉みそのせ
蒸し器がない人でも蒸し野菜が楽しめるレシピです。なすやキャベツを蒸すことで、甘みがぐっと増しますよ。たっぷり肉みそをつけて食べてくださいね。
ポイントは、蒸し器を使わずに蒸し野菜を作ることです。大きめのフライパンに水大さじ3～5を入れ、野菜を並べて塩を全体にふります。ふたをして中火にかけ、10分ほど蒸し焼きにします。
お手軽にヘルシーな蒸し野菜ができるのはうれしいですね。
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