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サラダやおかずに♪なす×キャベツレシピ7選
7. ナス入りコールスローサラダ
なすとキャベツを生でおいしく食べられるサラダです。なすを生で食べることはなかなかないかもしれませんが、このレシピなら抵抗なく食べることができますよ。
なすは塩水にさらし、キャベツときゅうりは塩もみして、水気をよく絞ります。ボウルになす、キャベツ、きゅうり、大葉、みょうが、炒めたベーコン、酢、マヨネーズを加えてよく混ぜ、塩こしょうで味を調えたら完成です。
8. なすとキャベツとオクラのサラダ
やわらかいなすにキャベツのしゃきしゃき感、そしてオクラのネバネバ感といろいろな食感を味わえるサラダです。ドレッシングと紫キャベツで色味も追加しているので、色鮮やかなおかずとしてひと品追加してみても良いかもしれませんね！
9. 春キャベツのナスあんかけ
サラダ油を熱したフライパンで白ネギ、にんにく、しょうが、豆板醤を香りがたつまで炒めたら、豚ひき肉、なすと順に炒めます。混ぜ合わせておいた調味料を入れ、さっと煮たら、水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油を加えます。千切りにしたキャベツの上にのせたらできあがり。ナスのあんかけでキャベツがどれだけでも食べれそうですね。
10. 蒸し野菜のネギ肉みそのせ
蒸し器がない人でも蒸し野菜が楽しめるレシピです。なすやキャベツを蒸すことで、甘みがぐっと増しますよ。たっぷり肉みそをつけて食べてくださいね。
ポイントは、蒸し器を使わずに蒸し野菜を作ることです。大きめのフライパンに水大さじ3～5を入れ、野菜を並べて塩を全体にふります。ふたをして中火にかけ、10分ほど蒸し焼きにします。
お手軽にヘルシーな蒸し野菜ができるのはうれしいですね。
11. キャベツとナスのムサカ風
こっくり甘めのソースととろーり溶けたチーズがナスやキャベツにからみます。簡単なのでおもてなしにもおすすめですよ。
オリーブ油を熱したフライパンで合びき肉と玉ねぎを炒めます。オタフクソースとケチャップを加え、1分ほど炒めたら、フライパンから取り出し、そのままキャベツを炒めます。耐熱皿にキャベツを入れ、その上に取り出したひき肉の半分量を加えます。その上にナス、残ったひき肉、とろけるチーズ、粉チーズをのせ、オーブンでこんがり焼いたら完成です。
12. 一風変わったナス餃子
ナスを餃子の皮にして作る餃子です。皮を全然使わないので、カロリーはちょっと控えめ。
ボウルで豚ひき肉と調味料を粘りが出るまでよく練り、キャベツ、ニラ、白ネギを加え、混ぜ合わせタネを作ります。ナスの片面に薄く片栗粉をふり、その面の半分にタネをのせ、ふたつ折りにして形を整えます。ごま油を熱したフライパンに並べ、焼き色がついたらひっくり返し、蒸し焼きにします。
ダイエット中の人もナスの餃子を楽しみましょう。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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