ぜーんぶレンジで高速3品!本格カオマンガイ弁当【エスニックねぼすけ】

冷めてもふっくら!「カオマンガイ弁当」のレシピと作り方を動画でご紹介します。エスニック料理の定番・カオマンガイ(海南鶏飯)がレンジで簡単に作れますよ。ジューシーな鶏肉に自家製ソースをたっぷりかけて、ご飯といっしょに召し上がれ!

15 分

材料

(1人分)
  • カオマンガイ
    • 鶏もも肉1枚(200g)
    • 塩こしょう少々
    • 大さじ1杯
    • ごはん200g
  • タレ
    • 長ねぎ1/2本
    • ☆砂糖小さじ1/2杯
    • ☆しょうゆ大さじ1杯
    • ☆しょうがすりおろし小さじ1/2杯
    • ☆ごま油大さじ1杯
  • いんげんの卵焼き
    • 1個
    • いんげん1本
    • しょうゆ少々
    • 少々
  • じゃがいもの塩バター炒め
    • じゃがいも40g
    • コーン10g
    • バター5g
    • 少々

下ごしらえ

・鶏肉は余分な皮と脂身を取り除きます。
・長ねぎはみじん切りにします。
・いんげんはヘタを落とし、1cm幅のななめ切りにします。
・じゃがいもは皮をむいてひと口大に切ります。

作り方

1

耐熱皿に鶏肉の皮目を上にしてのせ、フォークで数カ所穴をあけます。塩こしょう、酒を加えて、ふんわりラップをかけレンジ600Wで3分加熱します。粗熱がとれたら4等分に切ります。

2

ボウルに長ねぎ、☆の調味料を入れて混ぜ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで40秒加熱したらタレの出来上がりです。

3

ボウルに卵を割り入れていんげん、塩、しょうゆを入れて混ぜます。ふんわりラップをかけてレンジ600Wで1分30秒加熱します。

4

ラップを広げて③をのせ、キャンディー状に両端をねじって手で押さえて俵形に成形したら卵焼きの出来上がりです。

5

ボウルにじゃがいもとコーンを入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。熱いうちにバターと塩を加えて全体を混ぜたら、じゃがいもの塩バター炒めの出来上がりです。

6

お弁当箱にごはんとおかずを詰めます。ごはんの上に鶏肉をのせ、ソースを別添えしたら完成です!

コツ・ポイント

鶏肉に酒をまぶして加熱することで、冷めてもふっくらジューシーになります。卵焼きはラップにくるんで5分ほど置くと、卵がなじんできれいに仕上がりますよ!
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