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豆腐創作料理研究家で、豆腐マイスター協会理事の山口はるのさん。豆腐を知りつくした彼女が認めた「変わりダネ豆腐」を5つご紹介します!『ヒルナンデス!』でも紹介されて大反響をよんでいるのだとか。豆腐マニアも唸らせる商品とは一体…!?

最新!変わりダネ「豆腐」5選

『ヒルナンデス!』でも紹介され、豆腐マニアの間でも話題沸騰中の変わりダネ「豆腐」。豆腐創作料理研究家及び豆腐マイスター協会理事の、山口はるのさんもおすすめしています。

お料理として食べるお豆腐だけでなく、スイーツとしても人気を集めはじめた豆腐。どんな商品が話題になっているのでしょうか?それぞれの変わりダネ豆腐の特徴や、山口さんのおすすめポイントを詳しくご紹介しましょう。

1. さとの雪食品「冷六」

350g 6個パック 816円(税込)

波型カットになっていて、滑らかな見た目。見るからにおいしさが伝わってきます。カット技術は特許を取得しているのだとか。お水にも大豆にもこだわっているので、さっぱりしながらコクのあるお豆腐です。シンプルに冷奴でもいいですし、味噌汁など火を通すお料理に使ってもいいでしょう。

見た目の美しさを活かした食べ方を考えるのも楽しくなります。山口さんのおすすめポイントは調味料がこぼれ落ちないところ!
良質な豆乳を使い、とても濃厚に仕上がっているお豆腐です。豆乳の香りとなめらかな食感でとても食べやすいと評判ですよ。

「見た目がきれいで、ひとめぼれしました。お醤油が絡みやすく、おいしく食べられます」と味はもちろん、その美しい見た目も高評価。

2. おとうふ工房いしかわ「豆干絲(トーカンスー)」

500g 1,080円(税込み)

中国では定番ですが、日本では新感覚のお豆腐です。読み方は「トーカンスー」。お豆腐を薄く伸ばし、干して水分を切ってから棒状に加工した食材です。どのような味なのか気になりますね。

調理をしていると味をぐんぐん吸い込むので、短時間でもおいしいお料理に変身してくれる優れものですよ。山口さんのおすすめポイントはレシピの幅が広がること!
煮物やサラダにも使えるほか、油で揚げることもできます。焼きそばなど麺類といっしょに調理する事も可能です。麺の代わりに調理するのもおすすめですよ。麺のカロリーが気になる方も、原料が大豆の豆干絲ならたくさん食べてもカロリーが低いのでうれしいですね。

「食べた方は思ったより食感がしっかりとしていておいしいです」「味がよくしみこむので、薄い味付けで食べられるのもいいですね」と、やはり料理のバリエーションが増えるこことが分かります。

3. 久在屋「青竹よせ豆腐」

スイーツとして食べられる甘みのあるお豆腐を、青竹に入れたひと品です。青竹の香りを堪能しながら食べましょう。大きさもちょうどよく、食べやすいですよ。見た目は高級に見えますが、案外リーズナブルなのも嬉しいポイントです。

スプーンを入れるとトロリとやわらかい感触が手に伝わります。とっても濃厚で、何もかけずこれだけでもぺろりと完食してしまいそうです。山口さんのおすすめポイントは、メープルシロップや黒蜜をかけて、スイーツ風に食べること。暑いこれからの季節におすすめです。
公式の食べ方おすすめは、まず何もかけずそのままで食べることなのだとか。そのあと、お塩やお醤油で味を変化させて食べてみましょう。

「この味が気に入って何度もリピートしています。たくさん購入するのが定番になりました。気分に合わせてそのまま、メープルシロップをかけて、など楽しめるのがいいですね」とリピーターも多数。

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