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7. モロヘイヤとコーンの味噌バタースープ
朝食に簡単スープを作りたいときは、包丁いらずで作れるレシピだとうれしいですね。こちらのレシピでは、モロヘイヤを手でちぎり、あとは冷凍や缶のコーンを入れるだけでできあがり。
食べるときに落とすバターのコクがまろやかで、モロヘイヤ独特のにおいも気にならずにいただけますよ。
8. モロヘイヤのコンソメスープ
炒めたニンニクの香りが食欲をそそるコンソメスープのレシピです。モロヘイヤは下ゆでして包丁でたたいて粘りを出してから煮込みましょう。自然なとろみが出て食べやすくなりますよ。
トマトやミニトマトを小さくカットして散らすと、赤と緑がキレイなスープのできあがり。バゲットやワインと一緒にいかがですか？
【和風】モロヘイヤスープの人気レシピ7選
9. モロヘイヤとえのきのふんわり卵汁
えのきの歯ごたえと、モロヘイヤのとろみがうれしい和風スープです。きのこのうま味とダシがマッチしますよ！このレシピではモロヘイヤの、食べやすい葉の部分だけを使います。やさしい味わいが嬉しいひと品です♪
10. モロヘイヤと長芋のとろとろ汁
長芋のシャキシャキ感とモロヘイヤの粘り気がマッチしたスープです。ふわふわの溶き卵を作るコツは、卵を入れたら菜箸で大きくゆっくり回し、卵が浮いてきたら火を止めること。たくさんかき回したり、沸騰させ続けたりは禁物です！
11. モロヘイヤとトマトの冷製かき玉スープ
だしベースのやさしい味に、トマトの酸味が溶け込んでまろやかな味わいのスープです。温かいままでもおいしいですが、冷やしてもうま味が凝縮されますよ。暑い夏にぴったりのスープです！
12. モロヘイヤの和風ポタージュ
こちらは潰した豆腐や野菜をだしでのばした「すり流し」という和風ポタージュのようなレシピです。モロヘイヤを使うことで、とろっとなめらかなすり流しができあがりますよ♪ 水っぽくならないように、サッとゆでたモロヘイヤを、冷ましてからかたく絞ることがポイントです！
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