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13. モロヘイヤとえのきの味噌汁
モロヘイヤは、味噌汁の具材にもぴったりなんです！こちらのレシピは、モロヘイヤの自然なとろみで、やさしい口当たりに仕上がります♪ 葉っぱの部分だけ使うので、サッと火を通すだけでOK！仕上げに、すりゴマをひと振りして香りとコクをプラスしましょう。
14. モロヘイヤと豆腐の昆布茶スープ
昆布茶の旨みと塩気が決め手になる簡単スープのレシピです。モロヘイヤは生のままブレンダーにかけて細かくしてから、火にかけるのがポイント。鮮やかな緑色になったらお醤油とお豆腐を加えてさっと煮込めば完成です。
さらっと食べられるスープなので、食欲がないときや小腹が空いたときにもぴったりですよ。
15. モロヘイヤとチアシードの和風冷製スープ
見た目はポタージュのようですが、食べてみると昆布茶やお醤油がふわりと香る和テイストのスープレシピです。
ポイントは、冷凍したお豆腐を使うこと。普通のお豆腐よりも固くなり、大豆の風味をしっかり感じられるようになりますよ。モロヘイヤと一緒にミキサーにかけたら、冷たいままいただきましょう。チアシードの食感がアクセントのおしゃれなスープを楽しめますよ。
【中華風】モロヘイヤスープの人気レシピ6選
16. モロヘイヤのかき玉スープ
モロヘイヤのスープにふわふわな卵を入れたレシピです。モロヘイヤに粘りけがあるので、片栗粉を入れなくても、とろっとした口当たりのスープになりますよ。ごま油の香りがふわっと広がる、中華風のやさしい味わいです。
17. モロヘイヤとキムチのスープ
キムチを使ったピリ辛モロヘイヤスープです。キムチは醤油ベースのものを使っていて、ちょっぴり和風な味付けに仕上がります。割りほぐした卵を入れることで、マイルドにな味わいに。具だくさんの食べるスープです。
18. モロヘイヤのピリ辛梅干しスープ
ゆで鶏、青唐辛子、オクラなどとモロヘイヤを組み合わせた具だくさんの中華スープは、食べごたえがあって夜食にもおすすめです。ゆで鶏をスープごと使うので、旨みがたっぷりしみわたります。
青唐辛子の辛さでスパイシーに、梅干しでさっぱりといただけて夏にもぴったり。お好みで黒酢をかけると、さらに中華テイストに仕上がりますよ。
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