生でもおいしい!クレソンの食べ方&おすすめレシピ総まとめ

ピリっとした辛みと爽やかな香りが特徴のクレソン。おいしい食べ方やレシピはご存じですか?付け合わせのイメージが強いかもしれませんが、主役になる食べ方もあるんですよ!レシピもたくさん紹介していますので、ぜひ日々の料理に役立ててくださいね!

2018年12月5日 更新

2. クレソンのガーリックサラダ

こちらもクレソンとカリカリに炒めたニンニク風味のシンプルなサラダ。少し辛味のあるクレソンとニンニクの香りがとても相性がよいですよ。

サッと洗ったクレソンを適当な大きさにカットします。ニンニクはスライスしオリーブオイルでカリカリになるまで炒めましょう。クレソンと炒めたニンニクを合わせ、塩コショウで味付けます。お皿に盛り付け、フライドガーリックをトッピングすれば完成です。

2. クレソンとブルーチーズのサラダ

ブルーチーズの香りとリンゴの酸味、クレソンの香りが絶妙にマッチしたワインお供にもおすすめなサラダです。

サッと洗ったクレソンとリンゴを一口サイズにカットします。マッシュルームは石づきを取り除き薄くスライスしてレモン汁を振りかけておきます。クルミを軽くフライパンで炒め、粗めに刻みます。ブルーチーズをこすりつけたボウルに全ての材料を入れます。

白ワインビネガーを使ったドレッシングで、さらにおしゃれに仕上がります。

3. 牛肉とクレソンのサラダ

ナンプラーを使った少しエスニックなクレソンのサラダです。

牛こま切れ肉は下味をつけ、フライパンで炒め、肉汁は捨てずにとっておきます。クレソンは洗って適当な大きさにカット、玉ねぎは薄くスライスしておきます。牛肉、クレソン、玉ねぎを調味料を混ぜ合わせたら、お皿に盛りつけ、最後にプチトマトとアーモンド飾って完成です。

4. クレソンと桜海老のサラダ

香り豊かな桜えびを使ったサラダです。桜えびをたくさん入れると、風味がよくなります。

クレソン、ルッコラは洗って適当な大きさにカットして合わせておきましょう。しょうゆ、酢、ゴマ油、白ごま、豆板醤を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。スライスした玉ねぎと桜えびをドレッシングと和えておきます。食べる直前にクレソン、ルッコラ、ドレッシングを和えるだけ。
▼クレソンとフルーツのサラダも試してみて!

メイン料理にして食べる

メイン料理にクレソンをプラスするのもおすすめ。サラダに飽きてしまってもクレソンをたっぷり摂れるレシピですよ。

1. クレソンのハヤシライス

カレーにクレソンを入れると、いつものカレーとは違うさわやかさが味わえるでしょう。

クレソンはざく切りに、玉ねぎ、エリンギは薄切りに、スナップえんどうは筋をとっておきます。バターを熱したフライパンで牛肉、玉ねぎ、エリンギを炒め、水、赤ワイン、ケチャップなど調味料を入れます。沸騰したらスナップえんどうを入れ、火を止めてからクレソンを入れれば完成です。クレソンは食べる直前に入れることがポイントですよ。
2 / 4

特集

FEATURE CONTENTS

WRITER

ちあき

カテゴリー

CATEGORY

ランキング

RANKING

毎日更新!SNSで逃さずチェックしよう