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2. 皮目から焼いて蒸し焼きにする
これはよく言われていることですが、鶏肉を焼く際は皮目から焼くのがポイント。これは、鶏肉から脂が逃げてジューシーさが損なわれないようにするためです。裏は弱めの火で蒸し焼きにすることで、ふっくらとした仕上がりになりますよ。
3. 余計な油を除いてから調味料を絡める
調味料を加える際、焼いたときに出る余分な油をキッチンペーパーで適度に拭き取ることで、たれの絡みが良くなります。お肉特有の臭みや雑味も緩和できるので、このひと手間を忘れないようにしましょう。
たれに漬け込む下味冷凍のレシピもおすすめ
Photo by macaroni
照り焼きチキンを作り置きしておきたい場合には、下味冷凍がおすすめです。密閉袋に鶏肉とたれとなる調味料を入れるだけなので、お休みの日にパパッと作っておけますね。冷凍期間は1ヶ月で、急いで食べきる必要もありません。
試してみたい！照り焼きチキンの人気レシピ5選
1. 照り焼きチキンステーキ弁当
Photo by macaroni
お弁当用に照り焼きチキンを作るなら、一緒に入れるおかずも作りましょう！こちらのレシピなら、ほかふたつの副菜もフライパンひとつでまとめて作れます。全部で15分あれば作れるお弁当レシピ、いかがですか？
2. 鶏肉の梅照り焼き
Photo by macaroni
調味料に梅肉を加えて、さっぱりと仕上げたひと品です。梅の酸味が白いご飯にぴったり！普通の照り焼きチキンだとすこし味がくどい……と感じる方は、ぜひこちらを試してみてください。暑い日のお弁当のおかずにもおすすめです。
3. オーブンで作る照り焼き味噌チキン
こちらは、フライパンではなくオーブンで仕上げる照り焼きチキンのレシピです。醤油ではなく味噌ベースで味付けすることで、こってり濃厚で香ばしい風味が楽しめます。よりしっかりとした味わいで、ご飯が止まらなくなりますよ！
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