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料理家が教える「照り焼きチキン」の基本レシピ
まずは、照り焼きチキンの基本レシピからご紹介。macaroniの料理家が考案する作り方なので、ぜひ参考にしてみてください。基本をしっかりと押さえておくことで、自分好みにいろんなアレンジができるようになりますよ。
材料（1人分）743kcal ※
・鶏もも肉……1枚（250g）
・サラダ油……大さじ1杯
調味料
・酒……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1/2杯
・醤油……大さじ1杯
作り方
1. 鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、皮目にフォークで数カ所穴をあけます。
2. フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、鶏もも肉を皮目から焼きます。途中、ヘラで押さえながら皮目をこんがりと焼いて裏返し、フタをして弱中火で4分焼きます。
3. キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、調味料を加えて煮詰めます。とろみがつき、鶏もも肉にタレが絡むようになったら火を止めます。
4. 鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、お好みでレタスやトマトを添えて完成です！
【レシピ提供 macaroni】
よりおいしく作るための3つのポイント
1. フォークで穴をあける
鶏肉の下処理をおこなう際に、フォークで何回か穴をあけましょう。そうすれば焼いたときに皮が縮むのを防ぐことができるうえ、調味料がしっかりとお肉に染み込んでなじむようになります。
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