目次
5. 箸がすすむ。豆あじの薬味ソース
小麦粉をまぶした豆あじをカラリと揚げ、香味野菜たっぷりのソースを絡ませていただきます。たっぷりの小口ねぎが食欲をそそります。酢じょうゆのさっぱり味で箸がすすむこと間違いなし。ごはんのおかずはもちろん、おつまみとしても喜ばれますよ。
6. 子どもも喜ぶ。豆あじの大葉フライ
豆あじに大葉をのせると、爽やかな香りのフライを楽しめます。豆あじは小さいので、すぐに揚がるのがポイント。忙しい日でもボリューム満点のメインおかずを作れますね。豆あじに梅肉を塗ってから大葉をのせるアレンジもGood。
7. パクチーソースで召し上がれ。豆あじの唐揚げ
シンプルな豆あじの唐揚げを、パクチーソースでエスニックテイストに仕上げましょう。揚げ油は少量でOKなので、後片付けが楽チンです。スイートチリソースにレモン果汁汁やパクチーを加えることで一気にエスニックに。パクチーの量はお好みで加減してくださいね。
8. ごまの香ばしさが楽しめる。豆あじのごまフライ
開いた豆あじに黒いりごまたっぷりのパン粉をつけて、サクッと揚げましょう。ごまの香ばしさと食感が豆あじフライをよりおいしくしてくれますよ。小さい豆あじだと開きにくいので、少し大きめのものを使うと良いでしょう。
さっぱりおいしい豆あじのマリネ・酢漬けレシピ3選
9. シンプルに骨まで食べられる。豆あじのマリネ
マリネにぴったりの豆あじ。揚げたてアツアツを、バルサミコ酢やワインビネガーで作るマリネ液に浸けましょう。レシピでは玉ねぎとピーマンを使いますが、にんじんやパプリカを加えてカラフルにするのもおすすめです。
10. レンジで楽ちん甘酢じょうゆ。豆あじの甘酢漬け
豆あじを低温でじっくり揚げ、骨までやわらかく仕上げましょう。甘酢じょうゆはレンジ加熱すればよく、簡単に作れますよ。甘酢じょうゆにすりおろした新玉ねぎを加えるため、甘みが際立ちます。少し大きめの豆あじでもおいしいですよ。
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