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ひき肉の冷凍方法
ひき肉は表面積が大きいため酸化しやすく、すぐに劣化してしまいます。そのため、買ってきたらその日使う分と保存する分を分け、保存する分はすぐに冷凍しましょう。
解凍したひき肉が余ったからと言って、再冷凍をするのはやめましょう。ひき肉の水分や肉汁が出やすくなり、加熱した後にお肉が硬くなっておいしくありません。
解凍したひき肉が余ったからと言って、再冷凍をするのはやめましょう。ひき肉の水分や肉汁が出やすくなり、加熱した後にお肉が硬くなっておいしくありません。
1. しっかり密閉して保存する
ひき肉を保存する時は、ラップをしたらジッパー付き密閉袋などのしっかり密閉できる保存袋などに入れ、なるべく薄く平らにして冷凍庫へ入れます。しっかり空気も抜いておきましょう。
2. 小分けにして冷凍保存する
一回分（1人前）または100グラムずつなど、次に使う時に解凍しやすい量に分けておくと便利です。
3. できるだけ素早く冷凍する
冷凍庫へ入れるとき、金属トレイなどの上にのせて保存すると急速に冷凍ができ、雑菌の繁殖を防ぐことができます。トレイがない場合には、アルミ箔で代用するとよいでしょう。
冷凍保存期間
冷凍してしまえば、いつまでも食べられると思っている方もいらっしゃるかもしれませんが、ひき肉は、冷凍保存してから約1ヶ月程を目安に使い切りましょう。
ひき肉を使ったおすすめレシピ3選
1. ジューシー煮込みハンバーグ
Photo by macaroni
ひき肉料理の定番、ハンバーグのレシピです。煮込んでしまうので、生焼けが心配という方も安心。時間があるときに作り置きしておけば、忙しい日に助かりますね。よく味が染み込んだハンバーグは大人から子どもまで大喜び間違いなしです。
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