鶏むね肉はフォークで穴を開けておくと柔らかくなります。炒めすぎると鶏肉が固くなり、しめじもしんなりしてしまうので、⑤で炒めすぎないのがポイントです！
ワンパンで簡単ビストロ飯！鶏肉の粒マスタードクリーム煮
今回は「新じゃがチキンのマスタードクリーム煮」のレシピをご紹介します！濃厚でクリーミーな味付けに、ピリッとアクセントになる粒マスタードを、たっぷり混ぜた煮込みレシピです。白ご飯やバケットはもちろん、ワインのお供にもぴったりですよ♩
40 分
材料
（2人分）- 鶏むね肉250g
- しめじ100g
- じゃがいも2個(180g)
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1杯
- 牛乳150cc
- コンソメ小さじ1杯
- 粒マスタード大さじ1と1/2杯
- 塩こしょう少々
- バター10g
-
下味用
- 酒大さじ1杯
- 塩こしょう少々
- 小麦粉大さじ2杯
下ごしらえ
・にんにくは皮をむき芽をとって、輪切りにします。
・しめじは石づきを切り落として小房に分けます。
・じゃがいもは皮をむいて、ひと口大に切理、ラップをかけレンジ600Wで2分加熱します。
作り方
1
鶏むね肉をフォークで刺して少し大きめのひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩こしょうと酒を加えて揉みこみ、10分ほど寝かせます。
2
①にに小麦粉を加えて、鶏肉にまんべんなく小麦粉をまぶします。
3
フライパンにオリーブオイルを引いて、にんにくを入れて弱火で熱します。
4
香りが立ってきたら、②を加えて片面に焼き色がつくまで焼き、裏返したタイミングでレンジで加熱済みのじゃがいも、ほぐしたしめじを加えて炒めます。
5
全体に油が回り、じゃがいもやしめじにも焼き目がついてきたら、牛乳、コンソメ、粒マスタード、塩こしょうを加えてひと煮立ちさせて5分ほど煮ます。仕上げにバターを加えて混ぜ合わせたら完成です！
コツ・ポイント
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