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サクサクで、やさしい甘さが特徴のサブレは、老若男女問わず楽しめるクッキーですよね。今回は、鎌倉で有名な鳩サブレの再現レシピや定番バターサブレなどのレシピを15選紹介します。ご自宅でサクサクのサブレを作って、午後のティータイムにどうぞ。

目指せサクサク♩サブレレシピ

サブレというと、サクサクの食感、バターの甘い香りがたまりませんね。

サクサクでおいしいサブレに仕上げるには、バターやショートニングをある割合であわせることと、生地を冷蔵庫で最低30分くらい、しっかりとと休ませるのがポイントになってきます。これらに注意して、ご自宅でもサクサクを目指して作ってみましょう。今回は、軽めのおやつにぴったりなサブレレシピを15選紹介します。

ビスケットやクッキーとの違いとは?

サブレはフランス発祥のビスケットの一種で、サクサクの食感とバターの香りが特徴です。
フランス・パリのカフェでは、味や形もバラエティに富んでいてティータイムにコーヒーや紅茶のお茶請けとして食べられています。

ビスケットはバター(ショートニング)と薄力粉を1:2の割合で作るのに対し、サブレは1:1で作るのでバターやショートニングの比率が高く、ビスケットよりさらにサクサクの食感に仕上がりやすいのです。見た目だけでは違いがよくわかりませんが、材料の割合から他の種類のクッキーとの違いがわかりますね。

その材料の割合のおかげで、あの芳醇なバターの香りが楽しめるようです。

バターサブレの人気レシピ11選

1. バターの香りがたまらないプレーンサブレ

材料はすべてフードプロセッサーに入れて撹拌すれば作れちゃう簡単レシピです。ポイントは、生地に少し塊ができてきたら撹拌完了です!生地は冷蔵庫でしっかりと冷やすことでサックサクに仕上がるそうですよ。

2. あの味をお家で再現!鳩サブレ

あの鳩サブレがお家で作れちゃうレシピです。ベーキングパウダーを加えることで、あのサックサク感を再現することができます。レシピのように鳩型で抜けば、かわいい鳩サブレのできあがりです。ラッピングしてプレゼントにも喜ばれそうですね!

3. 卵白消費なら!バターサブレで決まり

バターの風味がたまらない、昔なつかしい味のサブレです。泡立てた卵白が決めて!フワフワに仕上がりますよ。材料も少ないので、お家にあるもので作れちゃいます。卵白が余ってしまったときは、ぜひこちらのレシピを思い出してくださいね。

4. ついもう1枚食べたくなる!黒ごまのサブレ

黒ごまがたっぷりと入ったクッキーです。すりごまと、炒りごま両方使うことで生地にもごまのいい香りがします!ちょっと厚めに仕上げることで、サクサク感を楽しむことができますよ。コーヒーや紅茶はもちろんのこと、ミルクなどとも相性のよいひと品です。

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