目次
小見出しも全て表示
閉じる
7. 旨味しっかり。せりと油揚げ、しいたけのおひたし
せりと油揚げで作るおひたしで、そこへ独特な旨味のだしが出る、しいたけを加えます。油揚げやしいたけは香ばしく乾煎りし、ゆでたせりと調味液で和えるだけの簡単なレシピ。使用する酒とみりんは煮切って、アルコールを飛ばしてあげると、酒に弱い人でも安心ですよ。
8. ワンパンで簡単調理。せりとなすの焼きびたし
揚げ焼きしたなすと、同じく油で炒めたせりで作る、ちょっと珍しい焼きびたしのレシピです。すべてフライパンひとつで加熱調理し、あとは調味液を入れたボウルで和えて、ひと晩浸けこむだけ。油を吸ってとろとろの甘いなすと、香り高くシャキシャキしたせりの風味がよく合います。
【炒め・揚げ物】せりで作る人気レシピ3選
9. ピリ辛の香味野菜。せりとセロリの柚子胡椒炒め
香味野菜を代表するせりとセロリを、存分に堪能できる炒め物です。どちらも独特の香りと風味が持ち味で、好き嫌いがはっきり分かれる野菜。油で炒めることで味がまろやかになり、柚子胡椒のピリッとした辛さが、それぞれのクセを抑えてくれます。香味野菜好きにはたまりませんね。
10. 春を味わう。せりとトマト、ほたるいかの炒め物
春の風物詩であるほたるいかと、冬から大量に出回るせりで作る炒め物です。どちらも春の訪れを告げる季節感のある味覚で、トマトを加えてさらに彩りよく仕上げるひと品。素材の色合いを活かすため、味付けは塩のみですが、ハーブやにんにくの風味が料理全体の味を一層引き立ててくれます。
11. ちくわがミソ！せりと桜えびのひと口かき揚げ
三つ葉や春菊を天ぷらにするように、せりをかき揚げの具材にしてみましょう。一緒に揚げる具材は揚げると甘くなる玉ねぎや、意外と旨味の濃いちくわ。そして春と秋の3ヶ月ずつだけ漁獲される、駿河湾名産の桜えびです。生えびがあればベストですが、干しえびでもおいしく作れますよ。
【スープ】せりが入るおすすめのレシピ3選
12. 風味をシンプルに味わえる。せりのごまみそ汁
せりは和え物やおひたしだけでなく、汁物の具にもよく利用される野菜。温かいみそ汁にせりを入れるだけで、いつもと違う爽やかな風味とシャキシャキした食感を楽しめます。さらに白いりごまを少し加えてあげると、コクと香ばしさがアップ。春の訪れを感じさせてくれるひと品です。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
せりの人気ランキング
